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连江海味小吃，不可错过的舌尖美食！

时间：2018-09-25 23:31:55 来源：乐游福州作者：连江点击：

海天相连

风车林立

鱼排遍布的海湾

繁忙熙攘的港口

这便是黄岐半岛

海岸绵长

岛礁棋布

海产众多

有大黄鱼、石斑鱼、鲍鱼

海带、扇贝、牡蛎、蟹等

这也是黄岐半岛

海是上天给连江的馈赠，连江人以舟为车，以海为田，近海养殖、远洋捕捞，每一次渔船的回港，都带回了大量的鱼鲜。

捕回的鱼鲜一部分会被收购走直接烹饪，另一些会被及时送到厨房进行加工，保住鲜味，创造出一道道连江特有的美味。

1

黄岐鱼面

鱼面的诞生再普通不过，但也和所有美食一样，简单的食材造就不简单的味道。

渔民将海鱼捕捞上来，熟练的师傅将精心挑选的海鱼剔骨去皮，打成肉沫，加入淀粉，掺水，经揉、碾、捶、切等，再经微火煎烤成品。

薄如纸，半透明的鱼面富有韧性。

鱼面鲜而不腻，入口爽滑，可炒可焖可煮可下火锅，是非常好处理的食材，就算是只会煮泡面的手艺也可以驾驭。

在加班的深夜，做一碗热气腾腾的鱼面宵夜，用食物温暖着胃，治愈着心。

2

黄岐鱼丸

在老福州眼里，黄岐鱼丸是鱼丸界的No.1。

相比福州鱼丸，黄岐鱼丸胜在原料上。它以新鲜的鳗鱼，鲨鱼做原料，相比淡水鱼更有一番筋道，使做出来的鱼丸弹力十足。

煮熟的鱼丸浮在高汤上，雪白的表皮上隐约透出内在肉馅。轻咬一口，鱼丸内在温热的鲜肉汁便从口里爆出，一时间鱼味和肉味在舌尖上混合一处。

路过街头鱼丸店，来上一碗，慢慢品尝，看看街上熙攘、忙碌的人们......眼中是一番世界，口中品尝的也未曾不是另一个世界呢？

3

海鲜鼎边糊

鼎边糊又叫锅边糊，是连江人爱吃的早餐之一。

鼎边糊用米浆制成，将米浆浇在锅边，烫成干皮后用锅铲刮到汤里，加入虾米，海蛎，蛏干，瘦肉，香菇、青菜等等，可依个人口味添加，街边小吃店都会列出配好的锅边套餐，供你选择。

早晨点一碗鼎边糊，配着刚出锅虾饼、油条、油饼吃。这一口酥脆，下一口鲜味鼎边糊，无限满足。

4

黄岐鱼饺

连江鱼饺入口爽滑，皮薄馅满，作为风味小吃再合适不过。

鱼饺是将鳗鱼肉剁为茸泥，以肉丁、虾仁、荸荠等拌为馅，外用鱼面薄皮或新鲜鱼皮包卷而成，可蒸可油炸。

鱼饺营养丰富，老少皆宜，也是早餐夜宵的不二之选了。

一方水土养一方人，一方人创造独特美食。那些始于手间，游在唇齿的美食，带给人日后深深浅浅的回味，俘获了胃，不如说俘获了心。

上海最繁华的地方，有家国营农家乐

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