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孩儿巷新开这家福建甜品店，水果得蘸调料吃？！

时间：2018-09-25 20:21:08 来源：姨婆美食作者：甘草点击：

-水果吃到撑，美滋滋-

老实交代，刚刚过去的月半节

你们吃月饼贴上几斤秋膘啦

这礼拜不打算多吃点水果

拯救下快堵塞的肠胃？

正好！懂妹在市中心

新发现了家很不一般的水果店

专卖福建街头的甘草水果、番茄乌梅

还有上过《舌尖3》的四果汤！！

各种新鲜时令的水果，现切码块

吃起来有淡淡的甘草味

再沾梅粉和梅酱吃，酸酸甜甜，口水滴滴答！

这不是冰糖葫芦，这是福建特有的番茄乌梅

寡淡的小番茄叠加进蜜饯的味道

我能一人吃下这整盘

冰沙下埋着手作烧仙草、蜜豆、银耳、芋圆…

这碗四果汤第一勺就惊艳

比泉州那家上了《舌尖3》的名店还好吃

还有福建人民最爱的鲜榨果汁

爱吃石榴可不爱剥石榴？

来这喝杯爱你的石榴吧！感觉被宠~

懂

这家叫作“柒桃”的甘草果切店

中秋前一天，才在孩儿巷里新开张

隔壁挨着醒目的黄焖鸡米饭店

纯黑的门头

走过，稍不留神就会漏在视线盲区里

店里一切全白，墙壁、吧台、挂帘……

看多了各种彩色的小店

柒桃虽然简单了些，但独有一份清爽

店里没有特设桌椅

“L”形的吧台配几把高脚凳

可以边吃边和老板谈天说地

收营台和吧台中间，是四果汤的配料区

石花膏、烧仙草、芋圆、蜜豆、蜜莲子……

可全都是老板自己的

正对着门口的冷鲜柜里

码满了切块的水果

眼睛都看直了

没错，我们小仙女就爱吃水果呀

by 西桑

不过，这可不是一般的现切水果喔

而是甘草水果

福建人最念念不忘的街头小吃

甘草水果，顾名思义

就是浸泡了甘草汁的水果

是福建地区传统的吃法

甘草能中和各种水果的寒热属性

拌西瓜，能中和寒性

拌芒果又能调合热性

总之，它超适合拌各种水果

现在是懂妹科普小课堂

甘草，是中药“君臣佐使”里的使药

能调合方剂配伍里诸位药材

性平，老少皆宜

有益气和中、清热解毒、祛痰止咳及缓急止痛之功效

味微甜回甘，具有生津止渴的效果

“想吃点什么呀？”

老板一口温油的胡建腔，超甜

抬头，却惊了！

眼前的小姐姐纹花肩，帅气的一笔

见我犹豫不知该点什么好

老板推荐了甘草芭乐

上回吃芭乐还是去鼓浪屿旅游的时候

现在都快忘了是啥味道了

好的，来一份~

老板全程带着时候手套操作喔

细节满分！满分！

这个芭乐个头好大

绿皮、带籽、红壤，像mini西瓜

先咬一口

咦，印象里芭乐是没有浓香气的

怎么这块这么甜~

懂妹溜进了柒桃的操作间

秘密就藏在这甘草汁里

老板每天熬制6h以上

是她在福建老家的风味，又加了改良配方

更适合我们杭州人的口味

“吸饱”了甘草汁的水果

透出亮晶晶的光，忍不住流口水

尝起来水果原本的味道里

叠加进一丝甘甜

不能忍了不能忍了

别急呀，吃甘草水果

怎么能少了梅酱和梅粉呢？

这可是福建人吃水果的必备

老板告诉我，其实在她的老家

甘草水果的蘸料可远远不止这两样

还有南姜粉、陈皮粉、酸梅汁…

要是你们愿意以身试探，她都会上

梅粉是标配，酸甜度正好

不愧是老板前前后后实验了无数遍的

不过，懂妹还是更偏爱梅酱啦

老板手工熬制，微酸微咸

愈发衬得甘草水果多汁鲜甜

我嘴巴里的口水啊，如洪水般泛滥~

老板告诉我，她最喜欢的其实是甘草青芒

微酸口感清脆的芒果

泡了甘草水，再蘸梅粉吃

绝对让你体验到什么叫一秒变神仙

可惜现在还没有找到合意的青芒

不过，甘草蜜桃和甘草杨桃也好吃的惊人

梅酱吃不完一定要带回家啊

蘸柚子吃，也香的不行

除了甘草水果

柒桃还有各种新鲜水果

所以，怎么能少了100%的鲜榨果汁呢？

进门处的货架上，吧台里的储物间

满满都是时令果蔬

完全就是个缤纷果园嘛

要喝就要喝不一般的

比方，爱你的石榴

平时我真的爱不起石榴

剥起来太麻烦了

在柒桃，最近每天老板都会手剥石榴

精选云南蒙自的禄子石榴

多汁，甜度高

关键，柒桃用原汁机榨出来

粉红色的一杯，也太少女了吧

喝一口，嗯，不输我在大理古城喝到

每天柒桃手剥的石榴

只能做出数量有限石榴汁，想喝务必要赶早

反正懂妹去的那天，抢到了最后一杯

听说，那个穿旗袍的阿姨

这两天都天天去打包果汁啦

柒桃还有个杀手锏呢

福建的名小吃，四果汤

没错！就是上过《舌尖3》的那道美味

懂妹之前去泉州的时候吃过

里面有样很特别的食材，石花膏

是用海边礁石上的是花草熬制而成

本来以为会有点腥气，其实全无

几十种配料随你选，好吃哭

虽说没有在福建吃的配料多

但其中精华，柒桃都有

石花膏、烧仙草、银耳……

Q弹的芋圆是老板自己搓的煮的

红豆、绿豆、莲子、薏仁

要用压力锅煮到糯

红豆和莲子还要再单独用事先熬的冰糖水熬煮

挑选好了想要的配料

制冰机“突突突~”一下

再浇糖水，这四果汤就好啦

小仙女们不要担心会胖喔

这个糖水是老板用冰糖熬煮的

带一丝丝焦糖香，但其实甜度不高

尽管放心加！

一盆小雪山端上来

透着丝丝凉意，降降秋燥再好不过

捣一捣，大口“啊呜~”

太感动了！

完全不输我在泉州秉正堂吃的那碗

能在芋圆里吃到真正的番薯味

蜜豆很糯很糯

还有老板推荐的，吃起来同样糯糯

心里塞满了花生芝麻的元宵圆

吃了今晚估计连做梦都是香甜的

吃了一碗水果一碗四果汤

嗝~好撑，不吃饭了不吃饭了

但是，不能就这么走

橱窗里的番茄乌梅在向我招手

渍过的乌梅，切块

塞进剖开的小番茄里

看着就想咽口水有木有

打包回家，明天中饭也省了

柒桃，就像我去过的那些福建城市一样

给人直观的感受并不强烈

在味蕾上却不停的刺激我

街边的美味，是种儿时的记忆

更是我一直在寻找的真正古早味

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