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会稽山下越王鸡：加调料的鸡汤都是“假”鸡汤

时间：2018-09-25 20:21:09 来源：绍职院电商专业作者：鸡汤点击：

鸡汤是一道传统的汤菜，制作原料主要有鸡、水、调料等。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。

人们出于对鸡汤的追崇和喜爱，鸡汤由原来的加水，加调料和盐，逐渐演变为如今鸡汤种类的花样百出。其中有平时大家熟悉的板栗鸡汤，竹笋鸡汤，香菇鸡汤等家常鸡汤，也有平时难得一尝的双菇乌鸡汤，鲍鱼鸡汤，补品三套禽等做法繁复的鸡汤。

但是，在鸡汤做法越来越繁复，调料和其他配料添加越来越多的时候，鸡汤的真正美味却越来越被忽略。当你有一天想要品尝原滋原味的鸡汤时，突然发现平时买的鸡肉在没有调料和配料搭配的情况下居然味同嚼蜡。

调料和配料只会让鸡肉失去原来的味道，让鸡汤变成大杂烩。

鸡汤的主角是鸡肉，鸡肉的好坏来源于鸡的品质。

在会稽山下，有一种越王鸡，以体型娇小，肉质鲜嫩闻名。平时都是当地人作为煲原滋原味的鸡汤的第一选择。越王鸡煲的鸡汤之所以可以保证有滋有味，与它的半放养的饲养方式有关。据饲养越王鸡的“鸡司令”所说，越王鸡平日多在山间奔跑，喜好“运动",也就让它的“精肉"远多于“油肉”，因此，越王鸡的肉更易煮熟也更鲜嫩。

越王鸡鸡汤实拍图

真正原滋原味的鸡汤，只需要加入盐和水，经过一会会的熬煮，便拥有了难以描述的美味。此时不识越王鸡，今后哪去寻滋味。

越王鸡——优农商城已原味上线。

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