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鱼的新做法，不用一滴水，不腥不腻又鲜美，做法简单一看就会

时间：2018-09-25 19:21:33 来源：吃货的日常生活作者：啤酒点击：

大家吃过啤酒鸭、可乐鸡翅，但是吃过啤酒鱼吗？我第一次啤酒鱼，就被它的味道惊艳了，鱼肉滑嫩还不腥。我有个朋友是阳朔的，他知道我爱吃鱼，就特别为我做了他们那边的家乡菜——啤酒鱼，吃着这个名字就觉得很特别，以前就做过炸鱼、煎鱼、蒸鱼，但是用啤酒这么特别的调料，还是第一次听说，味道不会很怪吗？

虽然抱着这样的怀疑，但又不想打击到他，没有想到味道出乎意料的好。少量的酒精压住了鱼的腥味，鲜辣可口，经过炸制后的鱼外层鱼皮有些脆，然后又沾满了酱汁，加入了豆瓣酱和干辣椒，有了辣味，鱼肉的鲜美与辣，迸发在口中，给味蕾一次全新的体验，好吃到停不下来。啤酒鱼已经完全超越了酸菜鱼在我心中的地位了，比酸菜鱼还好吃。

我最喜欢吃鱼了，常吃鱼对身体好。鱼肉鲜美，做法也很多样，可做汤、做菜、还可以做成粥，鲫鱼还可以做成鲫鱼汤，滋味鲜美，还有较强的滋补作用。鲫鱼所含的蛋白质还是比较多的，每百克含量和牛奶差不多，还很容易消化吸收，常吃鲫鱼可以增强抗病能力、肝炎、高血压、心脏病等患者都可以经常食用。吃鲫鱼还能利湿健脾，开胃活血，脾胃不好，容易水肿的人吃有很好的滋补食疗的作用。

下面就把鱼的新做法，不用一滴水，不腥不腻又鲜美，一次2条吃不够，做法简单一看就会的啤酒鱼分享给大家。

【啤酒鱼】

食材：鲫鱼500克、豆瓣酱、干辣椒、葱花、八角、桂皮、生姜、盐 、十三香、啤酒500ML

一、 食材准备：

1、 改刀鲫鱼，首先准备一条处理干净的鱼，然后用刀改成花刀（花刀就是为了熟得更快和入味）

2、 将干辣椒、生姜切成丝备用。

二、制作流程：

1、锅烧热后放入油，油要稍微多一点，待油烧热，然后关小火，将鱼放入油锅中炸，待鱼炸熟之后出锅备用。

2、加入适量的豆瓣酱，再放入八角、桂皮、生姜、干辣椒翻炒。

3、然后再将炸好的鱼放入，最后再加上啤酒500ML，待啤酒烧开后，再加入十三香和食盐。

4、盖上锅盖，小火焖煮20分钟，熬成原汤，即可出锅。

5、最后撒上一点葱花，装盘。

小技巧：

放油的时候放一勺盐，可以防止鱼脱皮。

吃货守则：吃货当道。吃货，不是胖子的代名词，不带贬义色彩，而是“恋美食癖”，是十足的生活热爱者。

拜完中秋月，莫丢柚子皮

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