紫薯与此物绝配,清新可口,秋季佳品!

时间:2018-09-25 19:21:36 来源:浅笑心柔快乐的事作者:椰蓉点击:

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原 料:

参考分量:16块。紫薯(去皮后)150克、藕粉75克、粘米粉50克、小麦淀粉(或玉米淀粉)25克、细砂75克、牛奶210克、210克、椰蓉适量(表面装饰用)。

特 色:

清新可口,夏令佳品。

操 作:

1、紫薯去皮切块放入碗里。蒸锅加大火烧开以后,将紫薯放入蒸锅大火蒸12分钟左右,直到紫薯软烂。

2、将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入食品料理机,打成细腻的浓浆。

3、取一个方形的耐保鲜盒(或你有的其他耐容器),保鲜盒内涂上薄薄一层植物防粘(用玉米或葵,不要用之类味道重的,以免影响成品的味道),将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里。

4、将盒子放入烧的蒸锅,中火蒸10分钟。打开蒸锅盖,将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里,继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆,蒸15分钟。蒸的时间总计35分钟。

5、蒸好后,紫薯浓浆会定型成糕状。待冷却后,放入冰箱冷藏直到冰凉。

6、将冷藏好的紫薯凉糕取出,用刀切成16小块。将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈,使表面均匀粘上一层椰蓉,就可以装盘食用了。

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