时间:2018-09-25 18:51:00 来源:美食杰官方作者:包子点击:
我始终认为包子是一种特别“世俗”的食品,皮薄馅大,没有什么掩饰自己的壁垒,用料也好制作过程也罢,很容易学会和掌握,就这样“俗”的包子,薄薄的皮包着馅,仿佛也包罗着这人世所有纷繁嘻闹一样,进入了每一户人家,出现在每一张餐桌。我很爱吃包子,但是孩子却不太喜欢,我想了许久发现也许是馅的问题,孩子不爱吃包子,就用它做馅,孩子一顿吃10个,增强免疫力。它就是白萝卜,我用白萝卜搭配鲜肉蒸,萝卜的青味中和了肉腥,肉的浓醇又侵入到了萝卜,恰逢换季,蒸一锅萝卜鲜肉包吧,孩子爱吃,还增强免疫力!萝卜鲜肉包子
By 满宝妈妈
配料:
白萝卜 一个、猪肉馅 一碗、面粉 500克、水 适量、食油 四勺、细香葱 一把、蚝油 两勺、酱油 两勺、香油 一勺、花椒油 几滴、料酒 两勺、精盐 两匙、鸡精 一匙、十三香 半匙、酵母粉 5克
烹饪步骤:
2.将酵母粉溶液缓缓倒入面粉中,同时用筷子轻轻搅拌,搅拌成絮状,用手揉成一个三光面团,盖上盖子放在温暖的地方去发酵。
3.趁着面团发酵的时间处理馅料,先将肉馅加一些水,搅打上劲。
4.萝卜洗净切小块放进碎菜器绞碎,萝卜洗净切小块放进碎菜器绞碎。
6.将肉馅与萝卜混合,再加上葱花,放入上述所有调料,然后将食用油烧热浇在葱花上炸一下,最后用筷子搅拌均匀。
7.面团发酵至体积两倍大时就可以了。
8.将面团取出来充分揉一下,揪成均匀的剂子,搓圆按扁。
10.转圈捏褶子,一个挨着一个捏起来。
12.将包子放进蒸锅,盖上盖子静置15分钟,大火蒸二三十分钟(具体时间视包子大小而定),关火后虚三分钟再开锅盖装盘就可以吃啦。
烹饪小贴士:
1、萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;
3、萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4、防癌抗癌:萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌抗病作用。
5、猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
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