时间:2018-09-25 18:51:02 来源:美食圈作者:肥肠点击:
做法:
2、 蒜切碎,辣椒剪成小圈儿
3、锅内放入橄榄油两匙,倒入蒜末和辣椒圈,我喜欢不等油热就把蒜倒入,觉得酸味可以更好的渗透到油里。
5、翻炒5分钟左右,炒熟装盘。
食材:鸡翅10个、蒜3粒 、盐适量 、黑糊椒粉5克、 蚝油1茶匙 、生抽2茶匙 、水淀粉1/2茶匙、 白糖3克 、料酒1/2茶匙 、白芝麻适量
做法:
2、蒜头剥衣,再剁碎。
3、鸡翅洗净,用叉扎几个小洞。
4、鸡翅用蚝油、水淀粉、白糖、蒜蓉、生抽、料酒、盐调味,腌制1小时、
7、鸡翅粘上蒜蓉,再下锅煎。
干煸肥肠
食材:猪肥肠500克,青椒,干辣椒,花椒粒,姜,蒜,葱,料酒,豆豉,熟白芝麻,老抽,盐,食用油
做法:
1、先将肥肠清洗干净(加入面粉和盐,很容易就能将肥肠洗净),放入开水锅中,加两片姜,料酒,一根葱一起煮熟。然后捞出放凉,切成小块备用。
2、青椒洗净斜切成丝,姜蒜切片备用。
3、炒锅内放入适量食用油,待油热转中火。把切好的肥肠放入锅里煸炒,不能煸得太干 ,太干不好吃。煸至肥肠颜色稍深,开始出油就差不多了。
4、然后把肥肠盛出来,油留在锅内,下干辣椒,花椒粒,姜蒜片,豆豉炒出香味后,再把肥肠放进去炒匀。
5、然后下青椒大火翻炒半分钟关火,撒上些许熟白芝麻炒匀,即可出锅装盘。
酱焖尖椒牛柳
食材:小尖椒;牛里脊肉;四川郫县辣酱1勺;海天黄豆酱1勺;大蒜2瓣;色拉油适量;料酒3勺;老抽1勺;鸡精;生粉;生抽1勺;
做法:
1、先将牛肉洗过稍沥干水分后切成丝,加入生抽和1勺料酒、生粉抓匀上浆腌制15分钟以上。
2、用刀背将尖椒拍扁,这样更容易入味;将大蒜也拍碎。
3、锅内倒入油,待油温到8成热时,倒入肉丝划炒,看牛肉丝稍稍变色时就可装盘待用。
4、锅内留油,放入郫县辣酱和黄豆酱煸炒,看出红油时放入大蒜梢炸后,倒入尖椒翻炒。
5、这时锅里的酱会开始粘锅,所以我们可以加入些水继续翻炒,看尖椒开始出水发软时倒入牛肉丝一起炒。
6、再加入老抽和料酒,继续翻炒,看锅内汤汁渐干时加入鸡精,即可装盘啦
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