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千万别轻易用“它”拌面，否则你再也不会爱别的面，简单好吃！

时间：2018-09-25 18:51:00 来源：美食杰官方作者：葱油点击：

今天去哥们家做客，他老婆做了一桌菜招待。要说小编也是混迹美食界多年，虽然做的都不错，还是能保持谦虚的。酒至半酣，嫂子端上来几碗白面条，这倒是引起了我的兴趣。调笑哥们来了就给我吃这个，谁知哥们倒是较真了，还说这是他老婆的“拿手绝活”。只看嫂子拿来一碗神秘的酱汁，用“它”和面条一拌，非常好吃。小编见多识广，知道这是简单熬的葱油，但是他家的葱油却和别人的不一样。问了哥们才知道，这是嫂子的爸爸传下来的，炸葱油的方法有秘密。小编吃完这个面，再也不想吃别的面了。问了嫂子葱油的做法，慷慨的告诉我了。现在就传给大家，劝你们千万别轻易用它拌面哦~葱油拌面

By 123

配料：

小葱 500克、手工面 200克、洋葱 1个、大葱 1根、生抽 适量、老抽 适量、白糖 适量、精盐 适量

烹饪步骤：

1.小葱摘洗干净后晾干，这样熬之前就能提前走掉一些水分

2.洋葱切丝，大葱切丝，小葱切段，根部单独放出备用

3.锅里倒油，烧到六成热，下洋葱先炸

4.等到洋葱变色变透明焦黄以后，关小火

5.洋葱捞出

6.这时候放入大葱熬，同样，在大葱焦掉之前就捞出

7.这时候放主角：小葱

8.绿绿的超好看的，小火，耐心，等小葱渐渐变成茶叶的绿色，就可以捞出了，这时候放葱白的部分下去，小火慢熬，等到葱白的水分熬干，葱油就完成了。

9.盛出，放入玻璃罐中，密封保存。这一罐足够吃一个月了。

10.煮面的套路依旧是水开下面，水开加冷水，等水再开，再加冷水，然后等面全部浮起，面就煮熟了。

11.找一个碗，碗里放入适量葱油、生抽、老抽和白糖，捞入面条拌匀，开动

烹饪小贴士：

1、葱末入油之后炸香，即成葱油。葱中含有带刺激性气味的挥发油以及辣素，可以祛除腥膻等，还可去除油腻厚味菜肴中的异味，能产生特殊香气，并且有很强的杀菌作用，能够刺激消化液的分泌，增进食欲。

2、洋葱含有的营养成分非常丰富，其中不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，以及纤维质等营养物质，更是含有两种特殊的保健物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊的保健物质，使洋葱具有了很多其他食物所不可替代的健康功效，可以降低血脂，预防三高。

你家会自己熬葱油吗？

这家开在中山路的瓦煲饭，20年来凭一煲饭征服了无数老南宁的胃

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