秋天面条这样吃最好,教你1种做法,简直不要太好吃,快来尝尝

时间:2018-09-25 18:40:50 来源:美食杰官方作者:豆豉点击:

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面食中国北方的主食,而面条却是全国人民的主食,一年四季,各种不同面食,各式各样的方法,令人不释,流连忘返。夏季我们凉面,拌面,清清爽爽过夏天天,天气凉了,这个时候最适合的就是炝锅面了,一碗下肚,乎乎的过天。炝锅面是江西那边的做法,一般都是先用豆豉和姜片爆香,然后倒入煮面,简单方便,一碗面条下去,赛过穿裤,再也不怕天傍晚的寒冷了!面条这样最好,教你1种做法,简直不要太好来尝尝。豆豉炝锅面

By 心随彧动

配料:

() 50克、面条 150克、小 200克、豆豉 10克、皮 10克、 50克、精 2克、生抽 10克、蚝 5克、料酒 5克、姜 1块

烹饪步骤

1.食材准备

2.洗净切薄片,放入、生抽、蚝、料酒抓匀,再倒入少许抓匀,腌制片刻

3.皮豆豉冲洗干净,姜去皮洗净切片

4.青洗净

5.起锅,放入豆豉姜片爆香

6.倒入,放入面条煮三分钟

7.放入皮再煮半分钟

8.最后放入青,再淋入少许,煮至断生,即可出锅

烹饪小贴士

1、面条可以选择自己喜欢面条擀面、挂面、速食面条都可以,做法一样,面条不同,煮的时间也不一样,灵活掌控就好。

2、这碗面加入皮,是为了让面更加鲜美,融合腌制的、青搭配的色泽好,味道也鲜美。

3、豆豉本身咸,是腌制过的,所以不需要再放了,这面的就是一个鲜美、清淡、香,面喝都很不错,加入反而会破坏它的鲜美。

4、豆豉作为家常调味品,适合烹饪时解腥调味,煮面加入也可代替,豆豉又是一味,风寒感冒,怕冷发,寒鼻塞喷嚏,腹吐泻者宜食,膈满,心中烦躁者宜食。豆豉味平和,诸无所忌。

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