说道正宗台湾卤肉饭,是不是就有一种饥饿的感觉?

时间:2017-12-13 12:03:26 来源:真米如初作者:台湾点击:

导读:说道正宗台湾卤肉饭,是不是就有一种饥饿的感觉?2017-12-13 11:35 来源:真米如初去到台湾一定要吃台式卤肉饭,嫩滑的五花肉加上惹
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去到台湾一定要台式卤,嫩滑的五加上惹味的酱汁,令人忍不住要再来一碗。不过暂时去不到台湾品尝的朋友们可以尝试着自己做一顿卤方法简单,味道一点不输台湾当地的卤

的特色在于酱和汁,它们是制作的关键部分。卤在台南、台中、台北的制作方法特点均有差异。台湾食小样繁多,不过要说其中最为著名的,当推卤。据称,风味独特的卤,全中国只有台湾人会做。卤,又被称为鲁台湾之一。

材料:

600克, 8粒,生抽 100毫升,冰 1大匙,米酒 100毫升,胡椒粉 1小匙,红洋葱 30克,姜片 3片,椒 2个,八角 2粒, 700毫升

美食方法

1、五切1厘米厚的薄片,之后再切条状。

2、开中小火锅,先放肥五逼出里面的脂,再放入剩余的五,炒至表面焦香,起锅备用。

3、加少许橄榄,倒入红洋葱丁,煸炒出香气,起锅备用。

4、放入冰,加入1小匙,炒出焦色。

5、倒入炒好的五和洋葱,翻炒均匀。

6、加入椒、姜片、八角,拌炒上色。

7、沿锅边倒入米酒,炒至酒精挥发。

8、加入700毫升的,放入煮至开锅,转小火焖60分钟。加入胡椒粉,美味就可以出锅了。

9、配上一碗真米如初五常稻香米,这就是我们寐以求的正宗台湾

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