“拔丝山药”的前世今生

时间:2018-09-20 00:51:00 来源:食之源始作者:山药点击:

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,原名叫薯蓣(yu),因为唐代宗名叫李预,薯蓣不得不改名叫薯,北宋宋英宗叫赵曙,薯又被迫改名为如今大家熟知的山。《本纲目》记载山有补中益气,强筋健脾功效,老北京的拔丝山可谓是名品了,其丝可拉一丈多远呢!

相传在唐朝,李密邀魏徵商议如何攻占荥阳。李密一心想攻打而魏徵就是只字不提,李密十分着急但又拿他没办法。就在这时厨师端上了一道只见此诱人,李密下筷就,随即嘴上就冒出了大泡,直叫哎呦,此时,厨师终于想起来送上一碗凉,魏徵夹起山往凉中一涮,然后优雅地放入口中,并叫李密也照此法品尝。这道就是我们今天的主角——“拔丝山“咯!

李密通过这道懂得了“心急不得豆腐”的道理,随即冷静下来,与魏徵一起周密策划作战计划。结果一举攻下荥阳,活捉了守城主帅王世充。

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