时间:2018-09-20 00:31:08 来源:子轩T酱作者:豇豆点击:
鱼香豆角
材料:豆角;大蒜;姜;葱;泡椒;盐;醋;白糖;香麻油;鸡精;
1豇豆用淡盐水浸泡,冲洗干净,择去两头,从当中切一刀。锅里烧开半锅水,放一小勺盐,滴两滴食用油。把豇豆放入焯水大约两分钟。
2焯好水的豇豆捞出,立即泡在冰水中降温。降温后的豇豆捞出沥干水分,切段,放大盆中,放盐和鸡精码味。
3姜蒜剁细末,葱切葱花,泡椒切碎,全部放在一个小碗中;锅中油烧热,浇入小碗中激出香味。
4浇了热油的调料碗中加一汤匙盐、一汤匙香醋、两汤匙生抽、一汤匙麻油、一点鸡精拌匀。倒入凉透的豇豆中拌匀即可。
香煎鱼排
做法:
4、放入腌制过的鱼排。
5、煎制两面金黄。
6、撒上椒盐即可。
材料:西红柿1个;鸡蛋2个;豇豆2根;蒜2瓣;盐1/2茶匙;蚝油1/2茶匙;料酒1/2茶匙;
1豇豆洗净后切成3厘米长的段,西红柿洗净切块,蒜切片;
2鸡蛋打散,调入料酒和一点点清水,搅拌均匀;锅烧热倒入少许油,待油8成热时,倒入鸡蛋,用铲子快速画圈拌炒,炒至蛋液凝固结块后,从锅中盛出备用;另起锅,再次加入少许油,油7成热时,将豇豆倒入翻炒2分钟;再放入西红柿炒1分钟;
3放入蒜片,淋入少许清水,盖上盖子,用中小火焖3分钟左右;打开盖子,淋入少许蚝油;再调入适量盐;最后将炒好的鸡蛋倒入,转大火迅速翻炒1分钟,待汤汁略干即可。
蒜子啤酒烧鱼块
材料:草鱼块500g、大蒜1头、啤酒250ml、料酒1大勺、葱姜少许、盐1小勺、胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺老抽1/2小勺
做法:
1.鱼块处理干净,用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟;大蒜洗净剥皮。
2.腌好的鱼块表面拍上一层面粉。
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