正宗梅菜扣肉的做法,香而不腻,做法简单,绝对让你吃了还想吃

时间:2018-09-20 00:21:37 来源:天蓝色的营养作者:扣肉点击:

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,大家再熟悉不过了,烂味香,口感咸鲜,肥而不腻,对于的人来说,这道绝对是口福”,今天小编教你做正宗梅,把详细的做法教给你,只要按着步骤,一次就可以做成功,味道好颜色也非常的好看来学学吧~

食物清单

2 、梅 4 两 、姜 1 块 、葱 2 根 、 少许 、老抽、生抽 1 勺 、耗 1 勺 、芡粉 2 勺 、 1 勺具体步骤

❥梅做的好,一定是不柴,肥不腻,梅干润有滋味。

❥梅干先用冷泡一会儿,洗一遍后挤干分,放到锅里用中火炒几分钟,等梅干干透盛出来备用。

❥锅里添,放进五,切好的葱段和姜片,大火烧开撇去浮沫,转小火煮大概20分钟。

❥捞出来,接着趁在五表面抹上适量的老抽。

准备一个炒锅,倒一点点,看到冒烟之后,把五皮朝下放到锅里,煎到皮上色,就可以盛出来了。这样处理过之后,表皮会有漂亮的虎皮纹,而且肥脂也会出来,减少了腻的口感。如果你嫌麻烦,也可以省略这一步。

❥把处理好的五切成这种薄厚的片。

❥再把2大勺约30克的柱候酱,1大勺15克的生抽,1大勺10克的蚝,半块红腐乳,1大勺10克的,1大勺10克的酒,适量和切好的片一起拌匀。

❥拿一个大碗,皮朝下,把片码好。

❥再把炒好的梅干铺在上面。

❥然后把之前拌调料全都倒在梅干上。

❥放到已经开了的蒸锅里,小火蒸1个小时左右就可以出锅了。

❥出锅后准备一个盘子盖在碗上,倒扣过来,一盘喷香诱人、肥而不腻的梅就做好啦。

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