时间:2018-09-19 22:51:00 来源:多味豆作者:凉粉点击:
天气转热,清热解毒当然首选仙草冻!美味可口就不说了,吃了还开胃~另外还给大家推荐几个可口小菜,凉粉凉皮凉面,超好吃的哟!
仙 草 冻
▷材 料:
凉粉草、苏打粉、片栗粉
▷步 骤:
1、把凉粉草剪成小段
3、然后在锅里倒入沸水;
4、倒一小勺小苏打,拌匀煮沸;
6、在煮的过程中,凉粉草会浮出,可以用锅盖压下去。小火熬煮30分钟后,关火;
7、揉搓5-10分钟,把凉粉草里面的胶质弄出来后,将液体滤出;
9、再将片栗粉混合物倒入大碗中,拌匀;
10、小火熬煮半个小时,不停搅拌,防止结块;
11、熬稠后,放入冰箱冷藏1小时,再取出切块即可~
凉 皮
▷材 料 :
▷做 法:
1、把面粉、淀粉、盐倒入碗里,一边搅动一边加水,调成稀状混合物;
3、在煮锅里倒1/3深的水煮沸,关火,给铝制的平底盘刷一层油,倒上少量的面粉混合物,摊匀,使液体盖住整个盘底;
5、5分钟后熟透,将盘子取出,让它浮在凉水上冷却半分钟,凝固成型;
6、再把凉皮摊到案板上;
7、切条,凉拌食用~
8、调制凉皮时,准备辣椒油、醋、食盐、蒜蓉、黄瓜丝、葱花就行,可以根据自己的口味来调~
PS:每摊一张凉皮都要先刷一层油,再倒液体,防止面皮和锅底粘连。
凉 粉
▷材 料 :
100克绿豆淀粉、黄瓜、大蒜、葱、1汤匙芝麻酱、1汤匙醋、1汤匙酱油、半汤匙鸡粉、半汤匙白糖、1汤匙辣椒油
▷做 法 :
1、把30毫升的清水倒入土豆淀粉,搅匀;
2、再往锅里倒200毫升的清水,用大火烧开;
3、然后倒入土豆淀粉混合物,一边倒一边搅拌至粘稠状;
4、关火,倒入碗中,冷藏2小时;
6、将辣椒油、芝麻酱、醋、酱油、鸡粉、白糖、葱末、蒜末混合在一起,拌匀;
7、冷藏后的凉粉取出后切块;
8、撒上黄瓜丝、酱料即可。或者把切碎的辣椒放多点,会更好吃哟~
PS:除了绿豆淀粉外,土豆淀粉、红薯粉都可以做哦。
凉 面
1、平底锅用中火加热后,倒入食用油,再打入鸡蛋,让蛋液在锅底摊匀;
4、然后把煮好后的面条放入冷水中冷却半分钟,再调点香油拌匀,防止面条粘连;
5、把1茶匙辣椒油、半茶匙酱油、1茶匙醋、1茶匙芝麻油、1/3茶匙白糖拌在一块,调制酱料;
6、取适当的酱料做凉面的调料,撒上黄瓜丝、蛋丝、萝卜丝拌匀即可~
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