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秋天了，我请你吃柚子皮可好！？

时间：2018-09-19 19:01:17 来源：好孕妈作者：柚子点击：

秋季，慢慢的，又到了吃柚子的时候了。

超级喜欢吃柚子。正好婆婆外出买了柚子回来。

小家伙爱吃，所以，我先赶紧开了一个柚子弄给她吃。柚子皮本想扔掉，可是突然想到小时候吃过的一个甜食，我们叫‘香元条’。虽然我不爱，可是吃着确实很舒服，所以我一直充满好奇，想亲手尝试一次。

说干就干。先翻看了一些大体做法。

食材很少：柚子皮，盐，白砂糖。

然后，柚子皮用盐摩擦干净外皮，切薄片。

切片后的柚子皮用盐水浸泡，毕竟，外皮我都是完整保留的，挺怕它有苦涩味。话说我还提前尝试了下柚子皮的味道，太清新！果断决定先泡着吧。

因为第一次实验，切着切着发现这不大的一个柚子，皮切出来可真多！崽崽爸说：‘你干嘛非得做一个完整的，先试着做少量不行么？’好吧，一语惊醒梦中人，我直接丢掉了三分之一的量。【顶部那一截全部丢弃，剩余的我切成了大概7份，丢掉了两份。】

浸泡了4个多小时，中途换了一次水，再次尝试了一片，感觉还行，所以把柚子皮捞出，拧干水分备用。

本来看人家说一个柚子，要用780g糖，拿出计量秤，我称了410g的样子，感觉应该也差不多吧，主要是我不那么爱吃甜食。

用宝宝水杯量了150ml水。倒入不粘锅中，水中倒入糖，开大火，用铲子稍微搅拌。

水开了，糖也完全融化了。

将柚子皮倒进汤水中，用筷子翻拌，保证每一片都吸收好糖水。

保持翻拌，可以看到柚子皮慢慢变透明，再到糖汁渐干。

转中小火继续翻炒，水分逐渐收干，柚子皮开始又出现白色，逐渐变硬。直到完全炒干，糖霜也全部结好了。

出锅晾凉就可以吃啦✌

不知道是因为我用的是红心柚的原因还是中途开大火时间稍微长了，做出来的成品不是完全的白色，但是味道还是不错的，都是一片片单独完整又比较坚挺的干货。没有涩味，也不会过于甜。一片入口，满口柚子皮的清香，特别清爽！

对香元条了解不太深，只清楚是柚子皮制作，但对于挑选何种柚子，哪种更适合，吃了对身体更好却不是太明白。

纯属满足自己的好奇心。❤️

满足了，人就安分了。

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