最是这一口,胜过无数珍馐美味

时间:2018-09-19 18:50:59 来源:下厨房作者:咸蛋点击:

导读:[db:简介]
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咸鸭,自古以来都是老百姓无比喜的一味食材一定要澄亮澄亮的,汪一,才是最好的品质。搭配,就是开胃的小;同其它食材一起下锅,便能为这道增添独特的风味。没有比它更百搭的食材了,不论什么加上它,都好得不得了!

01 | 蟹豆腐

02 | 咸土豆丝

03 | 咸鸭南瓜

04 | 咸什锦炒

05 | 流沙

06 | 炒咸

豆腐

by 美食

>> Photo by 秀才碰着兵

·· 用料··

内酯豆腐 1盒咸鸭 3个

肠 1根香葱 1根 15g

·· 做 法··

1 | 豆腐脱模,切成1cm见方的方块;火肠切成丁;香葱切成葱;咸鸭取出用勺子碾碎。

2 | 锅里放,开最小火,倒入碾碎的咸,炒散,炒到起泡

3 | 倒入切成块的豆腐,轻轻晃锅翻炒,避免豆腐块炒碎。

4 | 倒入火肠丁,轻轻炒匀。小贴士:如果比较粘稠,可以加1勺清,拌匀。

5 | 此时就可以出锅啦,装盘,撒葱装饰即可。

·· 小 贴 士··

由于咸本身有咸味,这道可以不用额外加口味稍重的也可以酌情加一点点哦~

土豆丝

by Mis晓

>> Photo by 感的毛毛虫

·· 用料··

3个 土豆(大) 1个

食用

·· 做 法··

1 | 将咸挖出放入碗中,捣碎备用。

2 | 土豆切丝。如果马上炒就装入盘中备用,如果需要等一下炒就用冷泡着防止变色。

3 | 锅中加入食用,烧开后倒入碾碎的咸翻炒。

4 | 直到炒到冒泡泡倒入土豆丝一起混合翻炒。不需要添加任何作料。差不多熟了起锅。

5 | 撒上葱装饰,开吧。

·· 小 贴 士··

口味较重的可以适当加一点喜欢的佐料。

咸鸭南瓜

by 卷星卷星卷星

>> Photo by 卷星卷星卷星

·· 用料··

南瓜 咸鸭

·· 做 法··

1 | 南瓜切丁,咸鸭切碎,我用了一个南瓜三个咸鸭

2 | 锅内入,下南瓜翻炒一会,到略熟但还没有完全软的时候加入咸鸭,翻炒均匀至南瓜变软就可以啦,不介意卖相的炒碎了烂了更好~

3 | 咸鸭本身有咸味,可以尝一尝再决定要不要再加~

什锦炒

by 小

>> Photo by 小

·· 用料··

2颗 冰冻玉米 豌豆

肠 2根 2个

鸡精

·· 做 法··

1 | 咸微波1分钟,拿出来捣碎,备用。火肠切丁备用。冰冻玉米豌豆提前拿出解冻,冲洗干净备用。

2 | 锅加少许,加入玉米豌豆翻炒,断生后盛出备用。

3 | 锅中倒入适量,下煎,微微焦结皮之后翻面,然后用锅铲捣碎一点。加入玉米豌豆、火肠丁、捣碎的、翻炒。加入适量,不要太多,因为有咸味,最后加少许鸡精,出锅。

4 | 澄澄的香喷喷炒,开吧~~

·· 小 贴 士··

1 | 玉米豌豆最好先炒一下,比较容易熟。

2 | 炒什么我都喜欢先煎一下捣碎,这样比较香,喜欢或者嫌麻烦的可以略过按自己习惯来。

3 | 咸本身有咸味,最后加的时候要注意不要太多,鸡精稍微一点提鲜就好。

流沙

by 喵食

>> Photo by 真大蕾

·· 用料··

低筋面粉 300g酵母 4g

泡打粉 5g 25g

馅料

40g 30g 牛奶 25g

吉士粉 20g 咸鸭 4个奶粉 10g

·· 做 法··

1 | 咸鸭上锅蒸,10分钟,拿出来压碎,颗粒越小越好,留着备用。

2 | 将低筋面粉,,酵母,泡打粉,加揉成光滑面团。自己试着加,面团成团即可,不要太烂。冬天用温注意注意!放到温暖处发酵至两倍大。

3 | 将软化,馅料里除了,其他都放在一起,可以隔。吉士粉这时就会起作用了,再把碎倒入,搅拌均匀,放进冰箱冷冻。是冷冻室,不是冷藏。冷冻30分钟-1小时。

4 | 发酵好的面团拿出排气,搓成长条,按每个40g的面团剂子分好。拿出冷冻好的流沙馅儿,每个18g左右。子的法,收口朝下。这样大概可以做11个流沙

5 | 好后,上锅再醒30分钟。之后冷上锅,等锅开后,大火10分钟,关火再焖3分钟。

6 | 出锅,香喷喷,流着金沙就开吧☺

·· 小 贴 士··

冷冻的时间可能还可以再长些,我的流沙不够流,不知道是不是有这个缘故,但是照做,味道一定不会差的,过那么多流沙,自己的口味不会错哒

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