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被骗了这些年——原来真相是这样

时间：2017-10-09 08:46:05 来源：冯己龙营养师作者：味精点击：

近日和一些朋友聊天，其中不乏某一领域的‘专家’，我们谈到了‘鸡精、味精，’这些我们日常生活中所需的调味品。

图片来自网络

有人说这些都是”垃圾“食品，坚决不能吃，吃了会致癌等等··· ···说的煞有介事，非常可怕；可有人却说这些都是调味品，吃一些还是可以的；还有人说乳母不能吃，吃了就会‘回奶’等等··· ···

可是到底这些所谓的‘精’究竟能不能食用呢？

那么我们先来了解一下‘味精’它的主要成分是什么呢？

看食物配料表得知，味精的主要成分是谷氨酸钠和食用盐.

谷氨酸是一种普遍的氨基酸：人体本身自产谷氨酸，它主要以络合状态存在于富含蛋白质的

食物中（－百度拇指医生）

谷氨酸是一种人体所需的非必需氨基酸，它的主要作用就是提鲜。谷氨酸钠（C5H8NNaO4，NaOOC-CHNH2-CH2-CH2-

COOH），化学名α-氨基戊二酸一钠。该物质的摩尔质量为 169.1g·mol-1，IUPAC名为 sodium2-

aminopentanedioate。该物质是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐。

而‘鸡精’的主要成份是谷氨酸钠，盐，和鸡肉提取物，(有些是蔬菜提取物)，食用香精，食品添加剂（5＇－呈味核苷酸二钠）

5＇－呈味核苷酸二钠是什么呢？

5’-呈味核苷酸二钠属核苷酸类化合物，是常用的食品增鲜剂及呈味剂（－中国知网 华南理工大 赵芳萍硕士论文 2012）

它的来源与制法：由酵母所得核酸分解、分离制得；或由发酵法制取。用途：增味剂（鲜味剂）。

国标：QBT2845-2007任何食品添加剂未超出用量范围都是安全的！

由此可见‘鸡精，味精’并不是传闻中那么可怕的，只要每天的食用总量控制在一定的范围内还是可以放心食用的。

再来说一下月子餐不能食用鸡精味精会回奶这个问题吧

——随着网络的快速发展，所有的信息包括一些虚假的信息也快速蔓延，中国有句古话“好事不出门，坏事传千里”一夜之间一个不好的消息会很快就会传遍大江南北，而一个好的消息却很难普及··· ···不知道什么时候起“味精，鸡精致癌，致脱发等等谣传在大众之间蔓延，搞得人人”谈精“色变。

由以上信息得知鸡精味精其实就是一个给食品增鲜的调味品，而不是狼才虎豹，根本也没那么可怕，所以谣传不攻自破！

只要不大量超标食用，营养与美味也是可以共存的。

这其实就是我们常说的一句话‘离开剂量谈毒素－真的不靠谱’！

图片来自网络

建议每500克蔬菜用不超过5克鸡精或者味精，二选其一不要过量食用就行。

最后祝大家身体健康！喜欢可以关注，以后有更多的健康知识与大家一起分享！

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