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吃货的记忆,依依不舍“炸酥肉”配“肥仔快乐水”

时间:2018-09-17 14:51:37 来源:星星说美食作者:腌制点击:

导读:[db:简介]
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每次火锅都会必点的一道“小酥”,也许是货的吧,总觉的不过瘾,就自己学会了这道

是一道简单的家常,也是火锅,年夜上的保留,它了可以直接使用外还可以煲、炖来作为辅料使用,绝对是一的经典式。

制作

1、准备食材:去皮五200g、淀粉、椒粉、、麻椒少许、、料酒、味精、4个、适量

2、将五切成条状,长度大约5厘米左右,厚度1厘米左右,然后将五椒,味精,、麻椒、少量、料酒腌制在一起。(量可以多一点,但必须要考虑之后全糊的量)搅拌均匀腌制20-30分钟。

3、腌制完毕后,加入,因为炸酥是全糊,所以多一点没关系的,之后加入淀粉,调制成合适的糊状。

4、锅起火,到六成的时候一块一块的投入锅里炸透,找到金色的时候就可以捞出来,放在厨房巾上吸,等到温八成的时候,再一次投进去复炸(复炸的时候容易焦糊,分次炸较好)。

5、完成,现在的话复炸的口感发脆而且不腻,也可以收起来在的时候食用

最后要是干,个人感觉配上肥仔更加的滋润

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