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美味的枣糕自制,口感松软,步骤简单易学

时间:2018-09-17 00:50:30 来源:吃货配美食作者:枣糕点击:

导读:[db:简介]
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跟大家分享一道枣糕的做法, 其味香远,入口丝甜,是一道非常不错的糕点。

用料:

枣泥120g,4个,面粉180g,食用80g,小苏打4g,无铝泡打粉2g。

做法

清和分开。

将枣泥放入大碗中,加搅拌均匀。

倒入小苏打和泡打粉继续搅匀。

用打器将清打至蓬松起密集小泡泡的样子。

把拌好的枣泥糊倒入中拌匀。

用漏勺过筛面粉,加入糊中,用刮刀拌匀。

最后倒入食用拌匀。

烤盘中垫上一层,把拌好的枣泥糊倒入烤盘中。

将枣泥铺匀,撒上一层芝麻

放入烤箱中160度烤20分钟,取出脱模,切成小块食用

这道枣糕就做好了,松软香甜,非常的好

小贴士

如果没有枣泥,可以用红枣来做。将红枣剔核儿,煮熟,然后捣成枣泥就可以。

用新鲜的枣泥做枣糕,建议大家加点,不然会觉得无味。

枣泥本身就很甜,所以这道枣糕哥就没有再加

枣糕

Photo by @猪猪这妈。。。

·· 用 料 ··

红枣 110克 100克

4个 低粉 180克 玉米 70克

泡打粉 7克 小苏打 4克

·· 做 法 ··

1 | 红枣去核用煮透,有点粘糊糊的样子。

2 | 红枣捞出加入100克用打器打至红枣烂。

3 | 加入打至大泡沫,无需打发。

4 | 筛入180克低粉、泡打粉、小苏打,速搅拌均匀,尽量不要让面糊起筋。

5 | 加入玉米依然速搅拌均匀,尽量不要让面糊起筋。

6 | 烤盘铺好硅,面糊倒入烤盘撒上芝麻。160℃40分钟左右。烤至 30分钟左右时糕上面可以用硅盖住,防止颜色太重。

枣糕

用料

红枣

180g

牛奶

150g

150g

6个

低筋面粉

150g

色拉

70g

泡打粉

5g

核桃碎(可不加)

适量

芝麻

适量

制作过程

step1:红枣去核,切碎成小丁。

step2:牛奶和枣丁加入料理机,打成粗枣泥。

step3:去壳打进无的容器内。

step4:用打器打发成两倍的体积。(打发是枣糕蓬松的关键)

step5:泡打粉加入面粉中,分两次筛入,从下向上切拌,以免面糊起筋消泡。

step6:再加入枣泥、色拉、红核桃碎(可不加)等,切拌均匀。

step7:枣糊倒入8寸糕模具内,震去大气泡,顶部撒一层芝麻,静置一会。

step8:烤箱预,中层上下火140度烤制60分钟左右。在枣糕上色满意时覆盖双层锡,以免烤糊。枣糕烤好后倒扣,凉透把枣糕取出来。

切开,!!!枣味很浓,口感湿润,还有核桃的香味 ~ ~

红枣具有很好的养生保健作用

红枣不但是美味果品

还是滋补良,有强筋壮骨

行气、滋补润颜之功效

材料

3个,红75g,低粉75g

泡打粉2g,牛奶75g

色拉25g,红枣90g

红枣剪刀剪成小块

牛奶放入搅拌机打成枣泥

打散

用电动打器打发十分钟至液体积膨胀至2倍大

且状态相对稳定

一定要打发到位

否则后面加入其它材料时容易消泡

低粉和泡打粉混合过筛加入打发好的液中

用十字法拌均匀

加入枣泥和红

用十字法拌均匀

加入色拉

用十字法拌均匀

小方烤盘底部铺

倒入搅拌好的液体

震几下,震出大气泡

170度,30分钟

最后十分钟看情况需覆在上层

以免上色过

取出倒扣放凉

用锯齿刀切成小块

切面完美~

备注:液一定要打发到位,不然加入其他材料容易消泡哦

食谱选自烘焙

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