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【鱼香茄子】看起来红艳,其实不辣;酸辣中带甜,非常开胃哦~

时间:2018-09-17 00:31:07 来源:最享漳州作者:茄子点击:

导读:[db:简介]
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食材

——

茄子300克 ;郫县豆瓣酱适量;姜末适量

生抽适量适量适量;淀粉适量

[ 做法]

- step 1 -

茄子洗净,却段。

- step 2 -

上面切网格。

- step 3 -

浸泡15分钟后捞起沥干;再拍上干淀粉。(非常重要的一步哦,是少秘诀

- step 4 -

锅子烧,放,将茄子放入,炸色。

- step 5 -

另起一锅,烧,放入少许,倒入红豆瓣酱,煸炒。放入炸过的茄子

- step 6 -

倒入香汁,煸炒。至汁粘稠,出锅即可。

- step 5 -

盛碗,倒扣入盘内,浇上香茄子即可。

--小贴士--

1、茄子事先拍干淀粉,可以有效防止过多吸,口感也更好,不想炸,可以少放,煸炒。

2、香汁的比例,也可以试着根据个人喜好改变

3、红郫县豆瓣酱是这道的关键,颜色全靠他了。提前剁碎也可以。

4、调味有郫县豆瓣酱、有香汁里面的生抽,所以不需要额外加了,切忌。

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