经典家常菜板栗烧鸡的做法

时间:2018-09-16 23:21:29 来源:388春夏秋冬作者:板栗点击:

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经典家常板栗烧鸡的做法

原料:童子鸡一只,板栗350克,木耳一把,冰、葱、姜、蒜、椒、八角、料酒、、蚝适量,高度酒少许(我用的红星二锅)。

做法:1、童子鸡清洗干净,去掉杂物,脖子上的皮连着淋巴一起去除

2、锅里放烧开,放一勺,将去掉外壳的板栗入锅中煮开关火,要没过板栗,稍片刻,剥去皮洗净(经这样处理过的板栗很好剥皮。我买的是店家剥好外亮的板栗)。

3、鸡切成块,葱切段,姜一小块拍碎,大蒜六七瓣剥去外皮,椒七八粒,八角两小瓣,冰两小块。木耳提前泡发洗净。

4、锅烧,放,将椒放锅里小火爆香。

5、倒入鸡块翻炒,加入冰、八角、葱姜蒜煸炒,炒至冰融化,鸡块表面微时,烹少许酒煸炒(去腥增香),随后放料酒,(我放了两种,一种有机调味,一种老抽用来上色),和蚝

6、加入没过鸡块的(如果是买来的鸡,容易熟,就少放点),盖上锅盖小火烧。

7、大约煮50分钟左右(家里养的土鸡,烧的时间会长一些)。

8、揭开锅盖,倒入板栗和木耳

9、大火烧开,转小火约20分钟至板栗熟透入味。如果汁过多,开中大火收汁即可。

的三大营养真相

1、为了减少脂肪和卡路里的摄入,在烹饪鸡前要去皮吗

其实,在鸡皮和鸡之间有一层薄膜,它在保持分的同时也防止了脂肪的外溢。因此,如有必要,应该在烹饪后才将鸡去皮,这样不仅可减少脂肪摄入,还保证了鸡味道的鲜美。

2、其实鸡比鸡健康

研究表明,鸡所含脂肪和卡路里的确低于鸡,而去皮的鸡所含脂肪量也低于其他,如牛羊。另外,鸡含有大量质而口感更美味,因此受到许多家庭的喜

3、毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪吗

实际上,鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。

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