时间:2017-10-10 09:24:34 来源:爱吃菌作者:面包点击:
今年祖国的生日与中秋佳节,连在一起放了八天,条条高速公路都堵,城里人只有向往有山的地方,避开堵车的高峰,这样出来旅游才舒服。这次来到贵州凤凰山,只是为了一种当地特有的美食,在凤凰山下的“东方面包”,又称黄粑,这种美味小吃可追溯到三国时期,距今可是流传了一千多年了。
这就是贵州特色小吃黄粑,当年诸葛亮军队碰上当地老百姓刚做好的黄粑,被此物的味道所吸引住了,模仿着做法流传至于四川等地,至此蜀南地区就多一道美味──黄粑,经过一千多年的沧海桑田延续下来的美味小吃。
这些就是我在贵州凤凰山脚下拍到的黄粑,每一个都像砖头一样,外面用良姜叶包着,煮熟的黄粑清香诱人。
因为外形相似于吐司,黄粑里面的营养成分也能够媲美面包。黄粑采用优质的糯米、以及加入了大量的红糖,经过长时间的蒸煮与发酵,能够分解出很多的糖分,为人体所需的能力提供了帮助。
一般的黄粑都要经过20多个小时才能出锅,趁热剖开良姜叶之后,散发着热气与糯米和红糖的香味,让人的食欲大涨。
黄粑切成一块一块的时候,是不是超像西方的面包片一样,除了蒸煮的吃法以为还有很多,蒸熟之后还可以放去油炸、煎炒、或者微波加热让它带有一点点焦香气。
这个老祖宗流传下来的美味,我们应该好好珍惜,一定要保留着它传统的制作工艺,这样才不会让美味流失。让这个“东方面包”好好地发扬光大,有机会也让老外尝尝咱们的东方糯米红糖面包,肯定不会比它们的逊色吧!
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