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主播秀——晋瑨的周末美食之玛格丽特饼干

时间：2018-09-16 17:11:03 来源：辽宁经济广播作者：蛋黄点击：

主播秀

晋瑨的周末美食之玛格丽特饼干

Hi，大家好，我是《财经早班车》的主播晋瑨——辣个有着一张敏感挑剔的嘴、一个热爱美食的胃以及一双勇于实践的手的A型血的白羊女，还记得我吗？！沉寂了一年多，粉多盆友在追问“主播秀——晋瑨的周末美食”第二季哪里去了？！不好意思，让大家久等了~今天，偶正式回归！！！

相信最近一段时间追剧的盆友一定不少，什么《延禧攻略》、《如懿传》，这剧中妃嫔小主们吃的点心是不是燃起了你那颗吃货的心？秋日已至，大家的食欲是不是也纷纷回归？悄悄地告诉你，此时此刻有点心、甜品的陪伴定是极好的～所以！！！“主播秀——晋瑨的周末美食”第二季，任性的燥起来吧！

玛格丽特饼干是一款法式甜点，它有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐。据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口。

美食 | 厨艺| 生活

材料：

低筋面粉 100克、玉米淀粉 100克、糖粉 60克、黄油 100克、盐1克、熟蛋黄 2个。

做法：

①.煮两个鸡蛋，取蛋黄备用；

②.黄油室温软化，加糖粉和盐，打发到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状；

③.蛋黄过筛成粉（熟蛋黄不好过筛，其实在过筛的时候，用手指用力按压蛋黄，将蛋黄挤压通过筛网，就可以了），筛入打发的黄油中，搅拌均匀；

④.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，与打发的黄油一起搅拌至无干粉；

⑤.揉成团（揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开），入冰箱松弛一小时（将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室）；

⑥.从冰箱中取出面团，搓成大小均匀的小圆球，摆放在铺好油纸的烤盘中；

⑦.用食指按出小坑；

⑧.烤箱预热170°，放入中上层，15分钟，边缘稍微焦黄就可以啦～

小贴士：

1.煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到蛋黄较为干爽，容易通过筛网。

2.冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件，也可以不冷藏。

结束语：因为一个浪漫的故事，爱上一款酥酥甜甜的饼干。制作时，心里默念心爱人的名字，为每一个饼胚盖章，让每一个饼干都留下你的指纹——爱的印记。让心爱的TA品尝你手艺的同时，感受丝丝爱意～

编辑｜程硕男

监制：王韩 终审：蔚涛

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