时间:2018-09-16 07:40:36 来源:好奇的小琪作者:胡萝卜点击:
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维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,是机体生长的要素,有助于细胞增殖与生长。胡萝卜中的维生素A原含量非常之高,经常食用胡萝卜对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
胡萝卜中植物纤维含量很高,具有很强的吸水性,进食胡萝卜后这些植物纤维在胃肠道内吸水膨胀,增加饱腹感,可以减少其他食物的进食量,同时纤维素还能促进胃肠道的蠕动,促进排便,减少食物在胃肠道中的停留时间,减少机体对食物中脂肪的吸收,有一定的减肥效果。
胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,具有促进眼内感光色素生成的能力,并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力,也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。
不宜同食
胡萝卜中含有一定的维生素C分解酶,而橘子、西红柿、柚子等水果中含有丰富的维生素C,一起食用会减低橘子、西红柿、柚子的营养价值。
胡萝卜中含有大量的胡萝卜素,在食用之后会转化为维生素A,对人体的肝脏和眼睛有保健功效,而食醋有破坏胡萝卜素的功效,这两种一起食用会降低胡萝卜的营养价值。
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