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豆干丝别再炒着吃了，按照我的做法，保证上桌就被清盘，真好吃

时间：2018-09-15 22:31:08 来源：顶厨速递作者：调味料点击：

小姨子点菜。豆类制品一向是小姨子的最爱，昨天她留言说想吃凉拌干丝，大姐夫我今天中午就跑去市场买材料回来做啰。豆干丝别再炒着吃了，按照我的做法，保证上桌就被清盘，真好吃！

凉拌干丝

材料（4人份）：

豆干丝250g(20元)、黑木耳25g、胡萝卜30g、芹菜50g(去叶后的重量)、辣椒1小根、蒜8~12g(看个人对蒜味的喜好)、米酒1大匙与姜片5公克。

调味料：

盐1小匙、白醋1大匙、糖1/2小匙、香油2小匙、嗜辣者可再加1/2小匙的红油。

做法：

Step1.芹菜和豆干丝洗净后切段，蒜头去皮压泥(或切细末)，黑木耳、胡萝卜和辣椒切丝备用。

Step2.煮开一锅水，放入酒与姜片，分别川烫芹菜段、黑木耳、胡萝卜与豆干丝，沥干摊凉备用(注意：各项食材均不需久煮喔)。

Step3.大碗里将所有调味料调匀，最后放入食材拌匀，密封收冰箱冷藏入味即可。

搭着昨天做的凉拌海带丝和刚出炉的哈尔滨千层葱花大饼，秋天的晚餐，有时就是要这样简单一点。

这一份10元的大饼最近夯到不行，只不过要挑对时间去买，才不会排队排到昏倒。

我觉得它成功的地方就是外皮酥，且比起同类产品来得不油。最棒的是面饼有层次，不会吃起来"面面"的。

吃完还不够的话，再掐一点东北鸡蛋糕吃吃(同样是店家的热卖商品)。(每个2元；感谢小姨子伸出玉手当比例尺~)

第一次吃东北鸡蛋糕，感觉像是油放很少的海绵蛋糕，质地紧实，是那种会令人怀念的简单滋味。

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秋天要经常做这菜，给家人清洁肠道，消食开胃，大人孩子都爱吃！

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