时间:2018-09-15 22:41:39 来源:天天美食汇报作者:生菜点击:
夏天的炎炎夏日还未走远,秋天的凉爽还没有来袭,在这个时节吃上一道爽口美味的凉菜可是再舒服不过的了。今天小编给大家带来的这道耗油生菜,简单易学却不乏营养,是一道非常省事的家常菜。同时也是非常美味的一道开胃凉菜哦,这样处理的生菜,不仅仅营养不会流失,是好吃又健康的美食哦!接下来小编就带给大家这道美味的做法。
一道好的美食也需要优秀的食材,大家在选购生菜的同时要注意有没有坏叶和是否新鲜。在挑选好食材之后,我们要把生菜洗净备用,在清洗生菜的时候要特别注意菜叶上的泥污哦。
洗净的生菜在锅中焯水,焯水的过程不要太长,在水开了以后小火加热,将生菜叶放入其中十秒左右即可。焯水太久会让菜叶软塌就没有生菜的香脆了哦!焯水完的生菜捞出锅后备用。捞出焯水的生菜之后,我们这道菜的主角食材就算是准备完成了哦。
一道美味除了主角之外,更要有配角来锦上添花,蚝油生菜更是如此,蚝油的制作也需要认真对待哦!首先我们要煸香蒜末,加入一点底油加热,放入之前准备的蒜末。这个过程尤其重要,对于不爱吃蒜的朋友可以多煸炒一会,熟蒜就会没有那么大刺鼻的味道哦。在煸炒的时候,注意不要让蒜末糊了,糊了的蒜末会影响汤汁的整体味道。
在我们煸炒蒜末的时候,将蒜末煸炒至金黄,就可以倒入蚝油、盐和白糖来炒勺爆香了,这个过程要迅速翻炒,以防汤汁糊锅而影响味道。经过几次翻炒汤汁的味道就已经在厨房里四溢了,这个时候就可以快速出锅浇在提前摆盘好的生菜上了。
这就是最后的成品了,焯水翠绿的生菜保持着最原始的香气和营养,口感也是十分脆爽,配合上金黄的蒜末和飘香四溢的蚝油,真是一道让人胃口大开的美味食物。夹一颗生菜入口,蔬菜的脆爽和蚝油的鲜香在唇齿间回味无穷。
这样一道简单美味的蚝油生菜你学会了吗?学会以后就可以不局限于炒生菜了哦,不炒的生菜同样可以做的十分美味,而且又健康又营养。快跟小编一起来制作这道简单而美味的家常蚝油生菜吧!
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