农家小炒肉,肉质细嫩,麻辣鲜香,滑嫩适口,非常下饭,别有风味

时间:2018-09-15 16:41:10 来源:转悠于优美和健康之间作者:小炒点击:

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家小炒是一道很出名的湘,此质细嫩,麻鲜香,滑嫩适口,别有一番风味,农家小炒做法也有很多种,各地均有不同做法

农家小炒

农家小炒一般选用比较细嫩的猪,最好是“隔纱”五,用青椒、豆豉爆炒,中间加入香喷喷的渣。椒最好选用形状的、比较的青椒;嗜者亦可依个人喜好加入干尖椒或者剁椒的。好的小炒细嫩、有着青椒、和豆豉的香但是绝不腻人。做好这个食材第一,火候第二,突出到酸、香鲜、软嫩的品味,是最能见湘平的家常啦。

农家小炒

农家小炒的家常做法

1、五洗净,切薄片。

隔纱五

切薄片

2、青、红椒切片,姜、葱、蒜切片。

青、红椒切片,姜、葱、蒜切片

3、锅洗净擦干,适量下锅,倒入五、料酒,大火翻炒。

倒入五、料酒,大火翻炒

4、五煸炒微焦,放入姜、葱、蒜、椒、老抽,速炒匀。

煸炒微焦

5、五炒匀酱色,倒入青红椒、放入适量继续大火翻炒。

倒入青红椒、放入适量继续大火翻炒

6、青红椒八分熟,淋入生抽,淀粉勾芡,鸡粉调味炒匀,即可起锅装盘。

青红椒八分熟,淋入生抽,淀粉勾芡,鸡粉调味炒匀

7、盛盘。

盛盘

盛盘

盛盘

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