不蒸不烤也能玩烘焙?你还别说

时间:2018-09-15 10:30:51 来源:贝贝美食吧作者:奶油点击:

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慕斯:

10g / 细砂(抹用) 30g / 淡奶 120g

细砂12g / 纯牛奶 120g / 吉利丁片 15g

酸奶慕斯:

酸奶(非浓稠) 180g / 淡奶 100g

细砂 40g / 吉利丁片 15g

1.将吉利丁片放在冷里泡软

2.诺碧康抹粉加入细砂混合均匀

3.牛奶至温

4.分至少五次过筛加入抹(要不然容易结块,影响成品美观度),再加入泡软的吉利丁片,融化后关火 ,放凉

5.淡奶加细砂打发至6分发

6.混合淡奶和抹液过滤即可为抹慕斯液

7.把慕斯糊分别倒入模具中5分满

8.盖上保鲜膜冷藏2小时以上

9.【制作酸奶慕斯】先将淡奶打6成发

10.将酸奶取出60g加,放入泡软的吉利丁融化

11.室温放凉加入剩下的酸奶,倒入淡奶

12.过滤放入模具中,冷藏2小时,再冷冻2小时即可脱模

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