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松茸公主夏无敌教你做：鲜松茸炒蚕豆，带你品鉴舌尖上的盛世大唐美食

时间：2018-09-15 10:30:52 来源：云山采作者：蚕豆点击：

唐朝时期的经济鼎盛、兼容并蓄，使得这一时期涌入的不仅有极其丰富的外来文化，更有来自世界各地的果蔬食材。不仅有小白菜、茄子、莲藕、蚕豆等蔬菜品种的引进，就连菌类的种植据明文记载同样源于唐朝。

今天，松茸公主夏无敌就亲自下厨为各位美食爱好者还原起源与唐朝并广受欢迎的民间菜品——-鲜松茸炒蚕豆(二者均为时令食材，当季食用最佳)，就让我们一起进入吧！

鲜松茸中含有丰富的蛋白质、硒、铁、镁、钼、钙等微量元素，不仅可以提高免疫力，还能有效抑制癌细胞的生长及扩散作用，属珍贵的抗癌食品。

鲜蚕豆也是富含着丰富的天然钙物质，且是在植物性原料中优质蛋白质含量最高的一种。它不仅可以提高记忆力，补充身体所需钙物质，还能有效的保护心脑血管。

准备好以上食材后，我们将锅中的水烧水，加入少许盐，然后倒入事先准备好的蚕豆仁和拍松的生姜片，小火焯制4-6分钟后过一遍冷水。其中焯制蚕豆仁时必须采用小火，这样能有效防止蚕豆破碎，加入拍松的姜片，则有利于去除蚕豆本身的豆酸气。

然后在炒锅内加入少许油，待油开后，先翻炒蚕豆，然后再把鲜松茸也迅速倒入锅中翻炒一番，相应的加入少许盐，少量芹菜做调味，翻炒几下便可出锅。就是这么简单的操作及配料即可品尝新鲜美味的鲜松茸炒鲜蚕豆。我知道你早已迫不及待，那还等什么，还不快采购一些食材，回家动手操作，为等候多时美味的胃献上能倾占你味蕾的菜肴！

云山采新闻：稀豆粉、石板粑粑、石烹松茸...它们都是霸屏《舌尖3》的云南

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