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五花肉这样做太好吃了，肥而不腻！揭开碗的那一瞬间，我乐了！

时间：2018-09-15 08:50:59 来源：煮夫作者：五花点击：

五花肉这样做太好吃了，肥而不腻！揭开碗的那一瞬间，我乐了！

今天教大家做一道梅菜扣肉，必备工序不能少，这样做肥而不腻，味道特别棒，一起来学习看看吧！

需要准备的食材有：五花肉、梅菜、生姜、香葱

1.将五花肉洗净后冷水下入锅中，放适量姜片和葱段，加适量料酒大火煮熟。

2.煮熟后捞出，放适量盐、老抽涂抹均匀，腌制15分钟。

3.锅中倒入多一点的食用油，油温烧至6成热时下入腌制好的五花肉进行油炸。

4.炸至五花肉表面焦黄时，即可捞出控油。

5.锅中留少许底油，下入葱姜末和小米椒圈爆香。

6.香味出来后下入提前泡好的梅菜，加适量盐和生抽翻炒均匀即可出锅装盘备用。

7.五花肉晾凉后改刀切成厚片，中间夹上梅菜后放入碗中。

8.将梅菜和五花肉塞满，放入锅中隔水蒸1个半小时。

9.蒸好后在上面盖上一个深口盘子，进行倒扣。

10.一道梅菜扣肉就做好了，五花肉肥而不腻，梅菜浸泡了肉里的油，吃起来也特别得香，可以说是绝配了！

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