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咖啡知识|咖啡行业的几个关键角色：寻豆师、烘焙师、咖啡师

时间：2018-09-15 02:10:32 来源：领鲜咖啡作者：咖啡点击：

一杯咖啡对于不同人有不同的意义，对于我来说，不仅仅是为了摄取咖啡因，还有喜欢它的风味，我更喜欢每支豆子背后的故事，因为爱上这一杯咖啡，更想了解从生豆采集到处理，到烘焙，到冲煮，一环扣一环离不开四种人，咖农，寻豆师，烘焙师，咖啡师，精品咖啡市场魅力正是将通过咖啡种植者与烘培咖啡的人联系起来，让每一杯咖啡更加个性化。

寻豆师，烘焙师，咖啡师，到底是一个怎样的职业呢？

咖农：咖啡的种植者，从选种、育苗、栽种、采收、处理

寻豆师：行业内称买手buyer，接连农场，庄园和烘焙师，在别人看来，咖啡买手就是一个玩家，去不同的原产地买买买，玩玩玩，测测测，吃吃吃，非常有趣的工作。

烘焙师：每天对着烘焙机的工作者，玩烘焙到极致的人，也必定是一个化学家，物理学家，嗅觉和缉毒犬没多大差别。还耐得住高温和寂寞

咖啡师：咖啡师表现光鲜靓丽，实际比狗还忙~~简单来说，是推广咖啡的技术人员。

事实上，顾客比以往更注重质素，故咖啡师其实除了冲煮咖啡外，咖啡师还有其他工作要兼顾，如清洁、服务技巧、沟通、日常营运和必须的冲煮咖啡技巧，咖啡豆知识，各种保姆技能、责任心，还有一样重点工作就是和客人沟通，运用自己专业的知识，调制出最合客人喜好的咖啡，才可以称为职业咖啡师。

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