大肠鸭血煲,最常见的猪大肠,加入盘菜和鸭血,增加不同的层次感

时间:2018-09-14 22:51:01 来源:餐创大课堂作者:切成点击:

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猪大肠是最常见的肴,加入了盘和鸭后,肴的香味更加有层次感。

材料:

原料:

用红卤卤熟的大肠100克,鸭300克,盘(类似萝卜的根茎,可以用萝卜或者冬瓜代替)500克。

调料

50克,大蒜叶段、葱段、姜片、各10克,5克,蚝、鸡精各3克。

制作

1.大肠切成长4厘米的段;鸭切成3厘米见方的大块;盘洗净去皮,切成厚0.5厘米的片。

2.锅内放入熟,烧至五成时,放入大蒜叶段、葱段、姜片爆香,下入大肠段,中火炒出脂后,放入清300克和所有调料,大火烧开,改小火烧5分钟后放入鸭和盘,继续用小火烧5分钟,离火装入烧烫的沙锅内上

学名芜菁,又名蔓菁,块茎类植物,因形似盘状故名,其中以瑞安门、梓岙和马屿等地所产的个大、色、最为有名。其质根外形美观,以色微色,质洁,质地细密,脆嫩味甘甜。

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