当前位置：首页 > 生活 > 食谱

每周厨房 辽参焖煎酿豆腐

时间：2017-11-04 17:01:47 来源：搜狐作者：每周点击：

伙食团 老东粥皇《每周厨房》

在昆明历经十八载发展的“老东粥皇”已经成为昆明赫赫有名的餐饮品牌，旗下四个品牌十九家餐厅更是引领着昆明的粤菜潮流，成为行业标杆。

这次与昆明广播电视台美食节目“伙食团”强强联手共同推出了全新节目板块“每周厨房”，致力于推广美食文化，引领健康生活，探索美食背后的故事，发现与创新。

每周呈现一个鲜活的美食主题，生动有趣的展示一道道美味佳肴的诞生过程。既是愉快的陪伴，也可以互动学习。打造又一档生活气息浓郁的美食TV秀。

伙食团2017开启《每周厨房》

本期主题：辽参焖煎酿豆腐

有时即便是家常菜也可以小奢侈一回，不过所用的食材听上去很高上大，但是却没有想象中那么贵。比如在“每周厨房”的拍摄地“羊城记忆”就可以吃到28元一个的滋补佳品：辽参，本期“每周厨房”将用辽参来制作一道菜——海参清炖酿豆腐。感兴趣的朋友也可以跟着学习。

辽参是指辽宁海参，是传统美食“海八珍”之首，更是大名鼎鼎“佛跳墙”的主料，补气养血，固本培元。一般意义上说，辽参产地特指旅顺口黄渤海分界线内铁山、北海、双岛湾三镇，民间争议颇多，学者大多数偏向于冰封千里的北海镇北海村为起源。

食材准备：

1、经过冷热水反复泡发的辽参，根据食用人数适量准备。

2、白豆腐

3、猪肉泥

4、佐料：葱、姜、蒜、红椒丁少许

5、青花菜（装盘点缀）

6、一小碗高汤

制作过程：

1、在白豆腐上挖一个凹槽，把猪肉泥酿到凹槽里。

2、平底锅煎炸豆腐酿了肉泥的一面，时间不宜过长，另一面不需要煎。

3、倒入一小碗高汤，把辽参和豆腐一起小火慢炖10分钟左右就可以了。

4、撒上佐料提味装点。

提示：辽参在用热水反复泡发的过程中已经半熟，所以不用煮太久。但是一定要煮熟！

拍摄地：低碳中心负一层 “羊城记忆”餐厅

南京砂锅寻味地图

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章