时间:2018-09-14 22:32:11 来源:子轩T酱作者:蚝油点击:
用料:芦笋250g;牛肉200g;蚝油3大勺;黑胡椒1大勺;糖半大勺;蒜头4瓣;姜1小块;淀粉1.5大勺;料酒1大勺;老抽几滴
做法:
1、牛肉切成1cm见方的小丁,芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁,蒜和姜都切成茸待用
2、牛肉中加入一半的蚝油,一半黑胡椒,糖,2大勺清水,淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上
4、下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出
5、下芦笋大火炒1—2分钟至断生,撒少许清水入锅
6、将牛肉倒回锅中,加入剩下的一半蚝油和黑胡椒,几滴老抽调色后翻匀即可出锅
泡椒肥肠
用料:猪大肠500克;泡椒适量;葱段少许;老抽少许;油适量;鸡精少许;生抽少许
猪大肠洗净切段,入滚水煮软,捞起过冷水,沥干水分;泡椒切碎备用锅烧烫,倒入1中的大肠,小火炒干水分,并倒入老抽上色均匀后,盛出备用锅热油,倒入上好色的大肠,大火爆炒,烹入料酒,少许生抽调味倒入泡椒碎,翻炒2分钟,再撒葱段,起锅前,用少许鸡精调味即可
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