时间:2018-08-16 10:16:38 来源:农家美味作者:鸡翅点击:
蒜香鸡翅
食材:鸡翅400克、酱卤汁 100ml、葱粒少量、蒜碎少量、青椒碎少量、食用油20ml、白砂糖10克
做法:
1.鸡翅洗净,每个斜划两刀,放油锅中煎黄,撒少许白砂糖上色增味。
2.加入酱卤汁100ML,同时加入100ML水。
3.盖上锅盖,小火焖15分钟。起盖收汁,加入蒜粒、葱碎、花椒粒炒香。
葱爆牛肉
做法:
1.牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油;
3.放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段,生抽,盐,白胡椒,香油。翻炒,出锅。
土豆粉蒸肉
食材:五花肉;蒸肉米粉;土豆;料酒;生抽;老抽;胡椒粉;高汤;
做法:
1.上好的五花肉连片一起切成薄片,五花肉整理好,大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来,更容易切出漂亮的肉片;切好的五花肉片,加料酒,老抽,生抽,少许胡椒粉拌匀腌制3.4个小时。(料酒,老抽,生抽的比例约为1:1:3)
2.腌好的肉片加蒸肉米粉,浇一大勺高汤再次拌匀;土豆去皮洗净切厚片;蒸笼底垫上蒸笼纸,先铺一层土豆,再放步骤3里处理好的五花肉;入锅蒸,大火至水开后,转中小火30分钟左右,撒上葱花即可。
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