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中餐和西餐的区别，看完你懂了，哪种才是你的最爱

时间：2018-09-14 20:12:38 来源：新奇美食文化作者：西餐点击：

中餐顾名思义就是指中国风味的餐食菜肴，我国的饮食文化也有几千年的历史了，因为地域的不同，气候环境的不一样，也造就我国不同地区的口味、菜肴都是不一样的。我国的菜肴主要被分为“八大菜系”，分别是粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜这八大菜系，除此之外，还有一些小的菜系，也是很有名的，像东北菜、本帮菜、客家菜、清真菜等，都非常有名。

西餐就是指西方国家的餐食，西餐准备地说应该是欧洲美食，它和中国菜大不相同，一般使用的是橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料，主食一般都会搭配一些蔬菜，像西兰花、番茄等。西餐和中国的最大区别就是使用刀具不一样，中国人一般吃饭使用筷子，而且西餐主要是用刀叉来吃饭。中国菜讲究的是四菜一汤，而西餐主要由四个部分组成，分别是餐汤、前菜、主菜和餐后甜品。西餐一般可以分为法式、英式、意式、俄式、美式等，不同国家菜肴的风格自然也是大不相同的。

1、中餐的原料和西餐的原料

中餐的食材那可是非常的多的，无论是天上飞的、水里游的、陆地上走的，还是植物，都能用来做成美味的佳肴。而西餐的因为之前受到一些宗教的约束，和营养学的影响，西餐就没有中餐选材那么的广泛了。一般会选用牛肉、羊肉、猪肉、禽类和乳蛋类等，他们一般是不食用内脏的。中餐只要以大米为主，有的地区会以面食为主，而西餐就是以面点为主了，我们现在都称之为西点。

2、中餐的刀功和西餐的刀功

中餐一向是很讲究刀功的，中餐的厨师几乎可以用一把刀，就能将材料做成各种各样，什么切丝、切丁、切片、切末等，都是一把刀完成的。中国不是有一句成语“庖丁解牛”，就是用来说明中国厨师刀功精湛，技艺高超。而西餐厨师他们一般都是做什么菜，就使用什么刀，所以他们的工作台上面都有好多的刀具，有切原料的刀具，有专门做造型的刀具，所以西餐厨师看到中国厨师的刀功，往往都非常的震惊。

3、中餐的烹饪方法和西餐的烹饪方法

中国中国菜一般都喜欢使用圆底锅、明火灶，这样很方便炒菜，而且中餐的烹饪方式也有很多，煎、焖、煮、蒸、炒、烤、烩等非常的多，有的时候，一道食材就有多种制作方法。而且西餐的烹饪方式一般就是平底锅，暗火灶，烹饪方法也很少，没有中餐那么的多，所以一般西餐厨师到了中国厨师的厨房，根本就不知道该怎么做菜了。

4、中餐的分量和西餐的分量

中国人吃饭一般都讲究热闹，只有好的氛围，吃饭才会香。而且做出来的菜都是一盘，大家一起吃，而西餐就是重视个人，他们一般都是一人一份。中国人在点餐的时候，都会大家一起分享，而西餐都是自己吃自己盘中的菜，显得就比较孤单了。

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