当前位置：首页 > 生活 > 食谱

炒青椒香菇滑肉时，猪肉不要着急下锅，加上这步，滑嫩又好吃

时间：2018-09-14 19:01:11 来源：大胖说美食作者：香菇点击：

炒青椒香菇滑肉时，猪肉不要着急下锅，加上这步，滑嫩又好吃

爱吃肉的小伙伴们肯定都知道香菇滑鸡这道菜，因为香菇跟鸡肉的完美搭配，香菇的奇特香味加上处理好的嫩滑的鸡肉，真是好吃的不得了。但是很多人都不知道其实香菇跟猪肉搭配起来也是非常完美的，虽然猪肉没有鸡肉的鲜嫩，我个人选择的话，猪肉口感更好。小编还是会选择猪肉，因为小编有特殊处理方法既能保证猪肉的口感也能像鸡肉一样鲜嫩。今天，小编就为大家推荐一款青椒香菇滑肉的做法。

我们先在菜市场去买肉，猪的前腿肉是最好的选择。买回来后，先去掉猪肉的皮和那些筋后，一点肥肉也不要丢切好备用。洗净、切片后装碗，开始研制，这是很重要的一步咯，能不能保证猪肉的口感就是靠这一步。加入少许料酒、生抽、盐、适量淀粉，其实淀粉就是这重要步骤的精髓，选择淀粉尽量要选择比较好的淀粉，不然就会影响口感了。对了还有腌制的时间也一定要把握好，腌制10分钟即可，切忌时间不能太长也不能太短了（记得这一步很重要）。

切好调味品，青椒香菇滑肉，配料肯定会有青椒和香菇的啊，我们选择青椒的时候，这道菜不能选择太辣的青椒，也不能选择甜椒。就是要那种不是很辣但还是有点辣味的那种最好不过了，姜蒜切小片，葱切段备好。

对了，还有香菇忘了说，我们买香菇的话，建议尽量买新鲜的香菇，个人觉得各种东西都是新鲜的好吃，要是实在没有买到新鲜的香菇，晾干的香菇也行，干香菇的话，我们用温水浸泡一般来说,泡3个小时都差不多完全泡开了。如果有些能泡的可以加暖水泡,这样更快些.泡的过程当中,最好换两到三次水。因为香菇晒干的时候会带有小沙粒,香菇泡开了沙粒也就跑出来了。所以建议多换几次水!泡开之后如果需要切开的话,在切开之后再轻轻泡10来分钟就行。

锅烧热，将刚准备的一点肥肉放入锅中，煸炒出油，可捞出也可以留着。

加入青椒、姜蒜、香菇、腌制好的猪肉，翻炒片刻，加入老抽，盐、鸡粉炒匀即可出锅。

大功告成，看到这样的青椒香菇滑肉是不是很有食欲呢？

青椒香菇滑肉就做好了，青椒的清香和香菇的奇香和猪肉的肉香完美的结合在一起真的是让人回味无穷。

这道应季菜要多吃，润肺祛痰，营养又健康，孩子多吃身体棒

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章