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为什么星级酒店肉包子蒸熟后,肉馅能成一坨肉呢?记住3个小技巧

时间:2018-02-19 22:03:13 来源:春日盛宴汇作者:适量点击:

导读:为什么星级酒店肉包子蒸熟后,肉馅能成一坨肉呢?记住3个小技巧2018-02-19 21:46 来源:春日盛宴汇不管是去早餐店还是去饭店吃饭的
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不管是去早餐店还是去的时候,上子的时候就会发现很多咬一口都会都会流汁,或者是馅都在一团的。但是有时候在家里弄的时候群确弄不成那样的,其实做成那样并没有那么难的,掌握住这3个小技巧,教你做出星级酒店平。

1、五选的时候要7分肥三分,有时候并不是越多越好的哦,汁全靠肥的。

2、打两个进去,一起搅拌均匀就可以,馅粘在一起。

3、把剁成泥,多加几次每次少量一些。

食材准备

面粉 500克,清 350克,酵母 5克,梅条 500克,、料酒 适量胡椒适量生姜适量,鸡精、老抽 适量,味极鲜 适量 2个

做法步骤

(1)面粉加酵母,适量,揉成偏软的面团,密封发酵至2倍大。

(2)梅条漂洗干净,切块,绞碎;

(3)加入生姜粉,,料酒,老抽,味极鲜,鸡精拌匀,50克,分多次拌进去,拌上劲。(加入骨更好)

(4)加入葱,拌匀,放冰箱冷藏。

(5)发酵好的面团,搓 成长条,切成小剂子;

(6)把馅再搅拌一下,入面团。

(7)放在蒸架上,盖起来,醒15分钟,冷开火蒸15分钟;

(8)关火焖5分钟后,即可出锅。

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