时间:2018-02-19 22:03:13 来源:春日盛宴汇作者:适量点击:
不管是去早餐店还是去饭店吃饭的时候,上包子的时候就会发现很多咬一口都会都会流汁,或者是肉馅都在一团的。但是有时候在家里弄的时候群确弄不成那样的,其实做成那样并没有那么难的,掌握住这3个小技巧,教你做出星级酒店的水平。
1、五花肉选的时候要7分肥三分肉,有时候并不是瘦肉越多越好的哦,汤汁全靠肥肉的。
2、打两个鸡蛋进去,一起搅拌均匀就可以,鸡蛋让肉馅粘在一起。
面粉 500克,清水 350克,酵母 5克,梅条肉 500克,盐、料酒 适量,黑胡椒粉 适量,生姜粉 适量,鸡精、老抽 适量,味极鲜 适量,鸡蛋 2个
(1)面粉加酵母,适量清水,揉成偏软的面团,密封发酵至2倍大。
(3)加入生姜粉,盐,料酒,老抽,味极鲜,鸡精拌匀,50克水、鸡蛋,分多次拌进去,拌上劲。(加入骨头汤更好)
(4)加入葱花,拌匀,放冰箱冷藏。
(7)放在蒸架上,盖起来,醒15分钟,冷水开火蒸15分钟;
(8)关火焖5分钟后,即可出锅。
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