时间:2018-09-14 16:05:21 来源:美食天下做饭食谱家常菜做法大全作者:韭菜点击:
怪我是河南人吗?怎么会对面食如此的喜爱呢?烙的,蒸的,煎的都是我的最爱。特别是记忆中妈妈做的韭菜盒子,韭菜是我的最爱。但是再早餐店里买的他们都喜欢油炸,好吃是好吃,但是大早上就吃这油乎乎的东西,有没有考虑过我的感受啊,有没有考虑过加班加到大半夜,早上出来觅个适合的食物都没有。以前租房时,家附近有一个老奶奶,她做的韭菜盒子跟妈妈做的味道一样,皮都是非常的薄,馅料又多,再那租住了两年,基本上两天都要去吃一次,后来搬了家,就很少能在打工的城市里,吃到纯手工的菜馍了。现在也结了婚,有了自己的宝宝,还是希望也能传递出家的独有味道,所以专门回老家,跟妈妈学了这道韭菜盒子,心情都变的好了,如果你也跟我一样喜欢吃的话,快来跟我一起做吧。
所需食材:韭菜、鸡蛋、十三香(可省略)、芝麻香油、面粉、油、盐
我们先把韭菜洗净切掉韭菜根部不要(防止有农药残留),其余部分切成小段,把鸡蛋磕散放进去,调入少许十三香、芝麻香油和盐,调匀。
面粉放进小盆中,添加适量清水,调成半流动的面糊状,锅先烧热,锅中刷一层油,舀1大勺面糊放进锅中,拿起锅子迅速转动,让面糊摊开摊薄
待其底部稍稍凝固,把韭菜鸡蛋馅儿放进去铺在其一半的位置上,要铺平,下手把另一半饼皮折上去,盖住馅料,然后用锅铲把饼皮边缘部分压几下,接口就粘住了,小火烙饼。一面烙好再翻面接着烙,翻面时要小心一点,如果用锅铲的话要防止把盒子弄破,两面都烙好之后,竖起来,把中间折叠的那个部位再烙一下免得夹生。
韭菜鸡蛋盒子华丽丽地出锅了,饼皮尤其软嫩,馅儿香多汁,香气四溢,想不想吃?其实我发明的这款韭菜鸡蛋盒子很小巧,而且简单易做,非常适合现在上班族的年轻朋友,要是再配上一碗小米粥也是很棒的呢,喜欢的朋友赶快试试看吧。
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