过季也能吃到“荔枝”!不过....却只有肉没有荔枝?!

时间:2018-09-14 15:21:11 来源:超级点子王作者:切成点击:

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使不少小伙伴感觉身疲力乏、口干舌,连东西都没有胃口,这可怎么办?别急别急~今天邓大厨就教大家做一道经典开胃——荔枝,这可是福建福州、莆田等地最负盛名的一道传统汉族名,距今已经有两三百年的历史,味道酸甜可口!

以一家三口的量为例,我们需要准备里脊、去好皮的马蹄、生粉、、蕃茄酱、和料酒。▽

把里脊切成3毫米厚的片状,片要厚薄均匀。▽

片两面都切十字刀,先竖着切几刀,再横着切成十字形,这样腌制时更容易入味。▽

在碗里加1勺、1勺料酒、一个清,抓均匀后腌制15分钟。▽

马蹄切成块状,这样食材处理好了。▽

片腌制好后裹一层生粉,然后把切好的马蹄放在中间起来,一个荔枝的形状就出现了。▽

荔枝都好后,调一个酸甜酱汁,在碗里加3勺、3勺和3勺番茄酱,搅拌均匀即可。▽

锅里放入能没过荔枝的,烧到6成温,把筷子放到里,能马上冒泡泡就说明温度合适了。▽

荔枝放进去炸制成型,然后捞出来冷却一下。▽

再复炸一次,让荔枝外皮更加酥脆,炸到颜色就可以出锅啦!▽

锅里留少量,开小火把汁放进去炒制,加1勺生粉让芡汁更加浓稠。▽

荔枝回锅,让汁充分裹在上面,最后加马蹄翻炒一下,这道福建传统名就做好了。▽

一颗颗金荔枝,表面裹着晶莹透亮的酱汁,闻着香气喷鼻,起来外酥里嫩,特别开胃解腻!还等什么?你也赶把这道搬上自家餐桌吧!

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