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湖北秋季美食担当，你需用味蕾体会秋高气爽

时间：2018-09-14 15:21:12 来源：武汉晨报旅游俱乐部作者：孝感点击：

夏意还未散尽，秋风倏然而起

天地佑助万物始成

尽管白天可能依旧“炎值”不减

但昼夜温差会开始逐渐拉大

这是个由热转凉的交接节气

经历春生夏长，万物孕育结果

一季苦夏，堪堪恢复些许食欲

总想慰藉胃囊

橘子红了

石榴笑了

柿子熟了

枣子落了

...

一落叶而知天下秋

湖北省内到处

充满大自然的馈赠，

让人充满了对秋的期待，

在这个收获的季节里，

用舌尖体味秋的含义。

国人都爱的美味

大闸蟹

打卡地：湖北省梁子湖区

大闸蟹，秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。

秋天，正是蟹肥膏黄的美丽时节。大闸蟹作为季节性美味。金灿灿的蟹黄让人垂涎欲滴。来自梁子湖的大闸蟹最为骄傲，得天独厚的自然环境，水浅澄清，饵料丰富。清蒸大闸蟹，是品尝美味的简单途径，起锅、烧水、放紫苏叶、螃蟹入锅、美味上桌。简单的烹调方法，展现了大闸蟹最原汁原味的鲜美，在撬开蟹壳的那一瞬间，看见满到流油的蟹黄蟹膏，迫不及待的蘸蟹醋，咬上一口，幸福感骤然满格。

我们也有的新鲜美味

秋刀鱼

打卡地：湖北省赤壁市

秋天，正是食用秋刀鱼的最好季节，更是秋刀鱼最为肥美的时段。

名字也十分应季，秋天里像刀的鱼。秋刀鱼盛产于日本，但湖北省赤壁也有秋刀鱼，名称为关刀鱼。周杰伦在《七里香》中唱道：“秋刀鱼的滋味，猫跟你都想了解。初恋的香味就这样被我们寻回。”这种鱼的季节指向性很强烈。秋刀鱼体内含丰富的蛋白质和脂肪，最受欢迎的还是原汁原味的做法，带脏撒盐直接烤食，丰裕的鱼油带来浓重的腥气，但入口却浓香四溢。

补养佳品

板栗

打卡地：湖北省罗田县

板栗，是另一种秋天标志性的食材。

一到秋天，罗田县漫山遍野都出产栗子。所以常见的咸食做法就是栗子饭，栗子加上香米和糯米，可以增加饭的香甜。入口即化的板栗蓉香气绵长，再配上一杯红茶，令人瞬间忘却烦恼，温暖在心间。糖炒栗子也是当地别具地方风味的著名食品，也是具有悠久传统的美味。

时令美食在当下季节吃，也会对身体有益，秋季天干物燥，板栗可以健肾补脾，益处多多。

秋季菜肴抢先看

秋天也提醒着我们需要适当的滋补，以适应天气的转变。夏季气温炎热，空调吹的较多，反而寒气易入体。中医的经典著作《内经》中说：秋三月，最宜“平补”。哪些菜肴是真正的“平补”佳品呢？

洪湖 野藕排骨汤

莲藕排骨汤是一道传统名菜，属于鄂菜系，制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等。是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。

潜江 油焖小龙虾

湖北潜江市被评定为“中国小龙虾之乡”。从此“中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江”的说法不胫而走。潜江油焖小龙虾是一道湖北菜起源于湖北潜江江汉油田一个叫做五七的小镇市。初秋去潜江还能吃到小龙虾哦！

武汉 回味炸藕圆

武汉风味小吃“炸藕圆”一直是那个事，也称“藕丸子”或“藕圆子“，寓意着红红火火、团团圆圆！“炸藕圆”既能当菜肴堂而皇之入席，也可作平日小吃零食，是很有营养的素食小点。

宜昌 霸王鱼头

宜昌山好水好，当地的霸王鱼头具有营养高、口味好、对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。有多种做法，霸王鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。

荆州 霸王烧牛肋

荆楚菜荆州传统技艺研发创新一道创新菜 口味微辣 不失传统的创新菜。食材采用加拿大进口牛肋骨。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。

孝感 桂花米酒汤圆

桂花米酒汤圆是武汉地区美味可口的传统小吃。锅中清水煮开，加入米酒和汤圆，煮至汤圆浮起。其中孝感米酒是湖北省孝感市传统的风味小吃，具有千年历史的地方名吃，选料考究，制法独特，价格低廉，它以孝感出产的优质糯米为原料，以孝感历史承传的蜂窝酒曲发酵酿制而成。孝感米酒白如玉液，清香袭人，甜润爽口，浓而不沽，稀而不流，食后生津暖胃，回味深长。一九五八年，毛泽东主席亲临孝感视察工作时，品尝了孝感米酒后称赞“味好酒美”。

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