时间:2018-09-14 15:11:50 来源:小文公子请留步作者:鸡蛋点击:
鸡蛋是我们生活中家里常备的食材,相信大部分家庭每天的饮食都离不开鸡蛋,鸡蛋无论怎么做味道都好吃,而且烹饪方法比较简单,和各种食材在一起都能百搭,而论起鸡蛋的营养,简直就是各种食材中的战斗机。每一颗小小的鸡蛋,其中都含有大大的营养。
鸡蛋中的营养成分非常全面,蛋清中含有大量的优质蛋白,尼克酸,核黄素,生物素和钙、磷、铁等多种营养物质,蛋黄里又,含有丰富的卵磷脂,维生素A、D,和铁、硫钙等营养元素,经常食用能促进骨骼发育,补脑益智,还能提高身体免疫力。
但是我们也知道鸡蛋质量有好坏之分,连超市里便宜的才几块钱一斤,而贵的甚至高达10块钱一颗。这是为什么呢?我们购买鸡蛋时应该怎么挑选呢?
我们小区附近的菜市场里有一家卖鸡蛋的小摊,摆摊的是一位农村的老大爷,大爷说挑鸡蛋其实并不难,只要记住这5个字,买回的鸡蛋品质个个高!
1、看。好的鸡蛋一般外壳保持着完整圆润的样子,没有裂纹,也没有发霉的污点
2、摸。根据手摸鸡蛋的触感,也能分辨出鸡蛋的好坏,很多人都以为摸上去越光滑的鸡蛋越好,事实上恰恰相反,摸上去有粗糙感的鸡蛋是比较新鲜的,而摸起来比较光滑的鸡蛋就是存放了很长时间,证明鸡蛋已经存放了很长时间,不再新鲜了
3、掂。用手掂一掂鸡蛋,一般来讲同样的大小,新鲜的鸡蛋掂起来会比较重
4、晃。将鸡蛋拿在手中轻轻的晃一晃,那种明显有水声的鸡蛋就是陈放了长时间的,而新鲜的鸡蛋基本上没有什么晃动感
5、照。打开手机的手电筒,将鸡蛋至于手电筒上方,看一下灯光透视下的鸡蛋是否存在气室,气室越大表明存放得越久,越不新鲜
所以我们选鸡蛋时,要结合看、摸、掂、晃、照,选择外观圆整、触感粗糙、手感较重、没有晃动感也没有气室的鸡蛋,这样选出来的鸡蛋又好看又新鲜,个个品质都高。另外鸡蛋入水也能检验鸡蛋的品质,鲜蛋下沉横卧水中,而陈蛋上浮直立水中。以上“挑蛋”5字方法你记住了吗?
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