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老北京人最爱的平民小吃

时间：2018-09-14 14:41:48 来源：北京朝阳旅游作者：正宗点击：

老北京人对吃那是相当讲究，小吃更是远近闻名。对于老北京来说，小吃就是回忆，是童年记忆的寄托，现在想要吃到正宗的小吃，可不容易，跟着小编转转吧。

老北京面茶

说是面茶，它可不是茶汤，是将小米面煮成的糊状物的“粥”，再在上面淋上一圈表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。切记，不要用筷子或勺子吃，要端碗，沿着碗边转着圈吸溜的吃，一口下去，面茶芝麻酱的味道混合在一起，热乎乎的很好吃，不要烫到嘴。

正宗店铺地址：东城区交道口南大兴胡同7号

卤煮火烧

它是将火烧和炖好的猪肠和猪肺等放在一起煮，主食副食和热汤都有了，是老北京人很喜爱的小吃。您可不要小瞧这一碗卤煮，做工那是很讲究的，火烧切井字刀，豆腐切三角，小肠、肺头剁小块，从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，再配上韭菜花等各种作料，经大火熬制，才能端上来。

正宗店铺地址：西城区煤市街取灯胡同1号(近前门大栅栏)

懒龙

小时候老北京人常吃的主食，把发面擀薄制成长片，放上和好的肉馅，然后卷成长条形，放在屉上，蒸熟切开即可。过去，北京人，二月二，龙抬头的日子，必吃它，据说可以解除春懒，恢复精力。现在没那么多讲究了，想吃就吃，味道不错哦。

正宗店铺地址：东城区金宝街6号(金宝街东口路南)

豆汁焦圈

郭德纲相声有这么一段：“您要想知道谁是北京人，随便路上拉一个人，咣咣灌下一碗豆汁，他要是骂街，那绝对不是北京人;如果说有焦圈吗，那甭问绝对是北京人!”。豆汁是北京独有的吃食儿，是水磨绿豆制作粉丝或团粉时，把淀粉取出后，剩下来淡绿泛青色的汤水，经过发酵后熬制成的。独特的味道让人很难接受，可老北京人就好这一口，配上焦圈、咸菜、辣椒油，酸甜辣，焦圈的脆香，味道棒极了!

正宗店铺地址：东城区天坛南门向南景泰路李村南里甲13号(近安乐林路)

炒肝

是老北京传统小吃了，一般都在早晨时间吃。猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，用淀粉勾芡做成的。色泽鲜亮，肝香肠肥，味浓不腻，还有那么一丝甜味，好吃。

正宗店铺地址：东城区沙子口路28号东南侧(安乐林路口)

老北京灌肠

老北京传统的小吃，分为大灌肠和小灌肠，一种是用猪肠做的，还有一种用淀粉加红曲水和豆腐渣调成稠糊做的，现在市面上常吃的就是后面这一种小灌肠。炸出的灌肠，浇上蒜汁，用牙签叉着吃，外焦里嫩。

正宗店铺地址：东城区隆福广场前街1号

老北京爆肚

著名小吃，分羊爆肚和牛爆肚，北京这边一般都是牛爆肚。将牛百叶和肚领洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，焯水后，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆。

正宗店铺地址：西城区德外安德路六铺炕1区6号楼南侧

涮羊肉

我说的这个可不是拿铜盆做的火锅，那叫重庆火锅，正宗的老北京涮羊肉，那都是炭火铜锅，以清汤为锅底，配上麻酱等调料，肉质细嫩、味道鲜美，吃得满头大汗才叫痛快。

正宗店铺地址：西城区西绒线胡同51号北门

炸酱面

北京人最喜欢的夏季美食。炸的滚烫的黄酱，配上切好的猪肉丁，在油锅里翻炒，浇到煮好过了凉水的面上，撒上独有的面码，那滋味别提多爽了，再配点酱肘花、或卤猪肝等熟食，美味!

正宗店铺地址：丰台区方庄蒲方路24-1号

钙库搭配青萝卜搭配煮汤，功效数不胜数

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