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小坚果大营养 常吃坚果好处多

时间：2018-09-10 05:06:02 来源：考啦医学作者：坚果点击：

在秋冬季，

食欲飙升总想吃点什么东西“补补”。

与其吃蛋白质和脂肪含量高

或油腻辛辣的食物，

还不如吃点坚果好！

坚果含有丰富的营养，

并且吃起来脆脆香香的，

是男女老少都喜爱的一种零食~

不过坚果可不是随便吃的，

想知道有哪些食用禁忌吗？

来认真听听吧！

板 栗

栗子含有很好的膳食纤维，但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，适量最重要。最好在两餐之间把栗子当成零食食用，也可以做成菜吃，避免在饭后吃太多，从而摄入过多的热量。

此外，新鲜栗子容易发霉，产生有害物质，霉变的栗子千万不能吃。

葵 花 籽

葵花籽中含有丰富的维生素等，每天吃一把葵花籽，能满足人体一天所需的维生素E。

除此之外，葵花籽对预防冠心病、中风、下降血压、保护血管弹性有一定作用。但因为瓜子中含有一定糖分，因而糖尿病患者应谨慎食用。

瓜子除含有蛋白质外，还有油脂，食用过多也会导致热量添加。尤其外壳会有盐等少许调料，不能一次吃得太多。

开 心 果

开心果不易腐坏，可是储藏时间太久也不宜食用。此外，开心果含有较多的脂肪，肥胖、血脂高的人应该少吃。

甜 杏 仁

甜杏仁含有维生素E和钙、镁、硼、钾等微量元素。此外，杏仁有调理胰岛素和血糖水平的效果。但肠胃不好的人少吃杏仁。

榛 子

榛子营养丰富，它含有人体所需的八种氨基酸，钙、磷、铁含量也高于其他坚果，自古以来人们就把它作为珍果。

榛子存放时间较长后不宜食用，并且榛子含有丰厚的油脂，胆功能严重不良者应慎食。

南 瓜 子

南瓜子中含有丰厚的泛酸，泛酸能够缓解停止性心绞痛，并具有降压的效果，但不宜一次吃得太多。

高血压患者主张食用，不过胃热患者要切记适量食用，否则会感到脘腹胀闷。

花 生

花生味甘，性平；归脾、肺经。健脾养胃，润肺化痰。花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用，故高黏血症者宜去皮食用。

花生消化吸收率较低，过量食用会加重胃肠负担，需引起注意。

松 子

松子含有蛋白质、脂肪以及糖类。尽管脂肪含量高，但所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有利于健康的必需脂肪酸，此外，钙、磷、铁等含量也很丰厚。

提示，如果寄存时间长产生哈喇味，则不宜食用。除此之外，胆功能不良者应慎食。胃肠负担，需引起注意。

腰 果

与其他坚果比较，腰果中含有的对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些，占到20%左右。因而，不宜吃太多的腰果。

此外，腰果中含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。因而，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一两粒后停一会，如果不呈现过敏反应再吃。

说到这里有的网友可能会担心一个问题

如果保存不善，坚果受潮了怎么办呢？

不用急，这里有妙招。

微 波 炉 巧 解 干 果 受 潮

1.准备可用于微波加热的饭盒，放入受潮的坚果。

2.将饭盒放入微波炉里，大火1分钟。

3.加热时需要注意的是饭盒的盖子不要盖上，以便让水蒸气充分散出。加热后取出晾凉，坚果即可恢复香酥松脆了。

干 果 防 潮 防 虫

1、玻璃瓶密封。

比较稳妥的保存方式就是放在密闭容器里，相比于塑料瓶子，玻璃瓶性质稳定，不会挥发有害物质，玻璃瓶要保证干燥干净后再放入坚果。

2、放点茶叶防潮。

如果不放心，可以在储存坚果时放一些茶叶，茶叶能吸潮，以保证坚果不会受潮。茶叶不宜放过多，根据坚果数量放一些即可。

3、花椒防虫。

花椒味也是蛀虫非常讨厌的一个味道，以杏仁、花生为例，你只需将杏仁、花生放入密封的小罐中，再将50g左右的花椒倒入纱布袋中，盖上盖子即可达到防虫的效果。

来源/《中国医药报》

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