葡萄酒应该怎样喝?像喝茶那样泡着水喝吗?

时间:2018-09-14 12:30:58 来源:挑酒网作者:葡萄酒点击:

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品茗:壶,倒,置,注,一连串的动作,如行云流,动静相宜,叶在壶中渐渐舒展,缓缓注入杯中,香四溢……

此时只一心沉浸在这片宁静中感受的韵律。

品酒:观其色、闻其香、品其味,是也非也!

品酒如品茗,只怀风月,不识经道,就如耕牛饮渠。

如果您已品茗成仙,那么对于葡萄酒的品鉴就更容易,掉入“品酒”这个坑,也就更

品鉴步骤几近无异

、侍酒都有一套完备、既定的模式

品茗之前泡需用冲淋具,品酒之前亦需保持酒具清洁干净无异味。

一模一样的葡萄酒和叶,在不一样的情况下饮用,所表现出来的状态和感受也大有差异。

品茗,讲究源、温以及浸泡时间

同样的,葡萄酒的品鉴也讲究饮用温度和醒酒时间

通常而言,酒体轻盈、果香馥郁、年轻易饮的葡萄酒侍酒温度应该稍低,而对于那些陈年时间比较长、结构复杂的葡萄酒,侍酒温度要高一些,以充分散发葡萄酒的香气。

品茗,要先观色察形,再捧杯闻香,最后轻啜一口,品其回味。

品酒大同小异,首先要判断酒的外观(澄清度、颜色起泡情况),再轻嗅其香,探秘葡萄酒的香气,小酌一口,品味葡萄酒的甘甜回味,最后多了一个步骤,优雅不失礼貌吐出酒液。

叶拼配,葡萄酒混酿

叶和葡萄酒都有一种调配的工艺,分别叫拼配和混酿,都是为了扬长避短最大程度上彰显优势,达到极致状态。

被誉为界拉菲的普洱闻名世界,即便是这种有“界泰斗”之称的普洱,拼配技术也会用到,目的在于弥补不同叶产区原料的优缺点

“混酿”这个词经常出现在葡萄酒身上,类似于拼配,不同葡萄园、不同产区、不同品种、不同年份的葡萄酒有着各自的优缺点,通过混酿,可以获得更好的平衡。

南罗纳河谷的经典混酿搭配——GMS(海娜、慕合怀特和西哈),海娜芳香馥郁,带有浓郁的香料和红色果味,但缺少骨架,西哈和慕合怀特的加入为葡萄酒提供骨架支持,西哈赋予强单宁,慕合怀特增肌果和野味,堪称搭配良方。

波尔多是以混酿著称的法国“心”产区,最著名的莫过于赤霞珠和梅洛的混酿,赤霞珠架构突出,强劲饱满,正好柔和的梅洛能使葡萄酒软化。

葡萄酒,都离不开苦涩

虽说中国葡萄酒历史悠久,但当葡萄酒这股潮从法国席卷而来的时候,法国人就预言,葡萄酒会受到很多中国朋友

什么呢?

因为中国,长期接触的涩感,葡萄酒的涩味自然不在话下。

事实上,不苦不涩难为

全世界的都会存在苦涩感,只是苦涩程度不一致而已葡萄酒也一样,再甜美可口的酒,只要有单宁的身影,总是少不了苦涩的。

小编看来,品茗也好,品酒也罢,没有人断言自己已经喝过了世界上最好的葡萄酒或最好的,一生何其短暂,哪能品遍所有。

与酒,给我们的只有片刻温情,但正是这些片刻,才是值得细嚼咽的美好时光。

最后,小编想说的是,时光静好,坚持喜欢的!

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