时间:2018-09-14 12:21:28 来源:轴心传媒作者:香菜点击:
最近的天气真是越来越热了,不但热,还愈发闷闷的。作为每天做饭的我,更是不想下厨房闻油烟,这个时候,来一盘清香开胃,凉爽清热的凉拌菜就非常合适了!
拍黄瓜,拌豆腐都吃腻了,不如来试试我家最爱的这道“花生老虎菜”。老虎菜本来东北的做法,用辣椒、香菜、香葱凉拌,味道香辣激爽,在夏天很是开胃。我家改良升级了一下,加入苦苣和花生,苦苣清热解暑消炎,花生香醇可口,配合香菜,香葱,青椒,更加提升了整个凉拌菜的口感。
这菜我家一到夏天隔三差五就做,更喜欢拿来下酒,做法也简单正合我意,几分钟切切拌拌就上桌,全家都开心!
【所需食材以及辅料】
主材:青椒一根、苦苣一小把、花生100g
调料类:香葱几根、香菜一小把、盐半勺、蚝油一勺、芝麻油一勺、生抽一勺、糖半勺、米醋一勺
步骤一:准备好所有食材。这道菜需要需要把青菜类的都切碎,把青椒切碎备用,苦苣也切成碎末,香葱香菜一并剁碎。
步骤二:煎花生米。新煎出来的花生米香味特别浓,也更健康放心,所以我都是用自己煎。平底锅放一小勺油,生花生米放进去小火煎熟。
步骤三:注意花生米稍稍变色就可以捞出了,因为出锅的花生米还会继续变熟,很容易过火。捞出后凉一会,会更加酥脆!
步骤三:把花生米和之前切好的青椒、苦苣、香葱、香菜放置在一起,加入调料类,蚝油、芝麻油、生抽、糖或者蜂蜜、米醋以及半勺盐搅拌均匀。
经过简简单单的三步,一盘既可以下饭,又可以下酒的花生苦苣老虎菜就搞定啦!夏天,就得吃这么简单清爽的凉拌菜啊!配上点小啤酒,也是口味一绝!
【小贴士】
1, 这菜清淡,喜欢吃辣椒和蒜的小伙伴,可以酌情加上一勺辣椒油,一勺蒜末,会更加开胃。
2, 苦苣富含丰富的维生素c以及各种类黄酮的成分,对于免疫力低下的朋友来说多吃能够有很好的保健功效。同时在做的时候,大家记得将洗好的苦苣水沥干,这样凉拌起来不会影响菜肴的品质。
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