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包子的新鲜做法，外形像葫芦，个个皮薄馅大，好吃又好看

时间：2018-09-14 11:51:33 来源：婚姻捍卫者作者：面皮点击：

包子是中国老百姓最为常见，最为喜欢的传统面食。包子一般是以面皮包裹着馅料，由于不同地区的风俗造就了各具特色的包子，比如有名的天津狗不理包子，开封的灌汤包，成都的小笼包等，种类实在是非常的繁多。其中人们最为钟爱的就是用酵母粉发酵的包子，用酵母粉发酵的包子有利于消化吸收，能量释放快，非常适合于老人和小孩等消化功能衰弱的人。今天小编就介绍一中发酵包子的新鲜做法，它的外形看起来像葫芦，各个皮薄馅大，好吃又好看。

第1步：碗中加入400g面粉、4g酵母粉、6g白砂糖，用200ml温水和面（先用温水把酵母粉化开然后边倒水边用筷子搅拌，搅拌至面絮状后加入20ml的食用油，用手揉成光滑的面团后盖上盖子醒发至原来的2倍大）

第2步：准备400g的肉馅和400g的萝卜，把萝卜擦成细丝后加入少许的食盐腌制3分钟后；在备好的肉馅中加入适量的花椒粉、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、鸡粉、食用盐、葱花，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲；把腌好的萝卜丝挤干水分放入肉馅中并加入适量的食用油搅拌均匀以待用

第3步：把发酵好的面团揉搓排气，搓成条状后分成18个~20个小面团，把小面团揉圆备用

第4步：把小圆面团用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，每次取两个面皮，把其中一个面皮对折再对折后切去尖角形成一个有圆孔的面皮然后两张面皮摞在一起，用手按压，把有圆孔的面皮朝下并包入调好的肉馅，拇指不动，食指向前捏合两张面皮的边缘，把有圆孔的面皮翻过来包入肉馅，用同样的方法捏合边缘，漂亮的葫芦包就做好了

第5步：把做好的葫芦包放在蒸锅里二次醒发20分钟，然后大火把水烧开再转中火蒸15分钟后再关火焖5分钟即可出锅

用辣酱炒一炒，开胃又下饭！

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