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串串香培训配方和火候学习迅速掌握制作要领

时间：2018-09-14 11:32:33 来源：ESWS作者：串串香点击：

“串串香”最早出现在二十世纪80年代中期的成都 。那时重庆火锅刚进入成都餐饮市场不久，一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营“串串香”，所以属于火锅的一种，但比之略有不同。串串香它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。

串串香一出现便火爆，而且持续至今，目前串串香随处可见，更多小店遍布市内外,如此优秀的项目当然会受到众多投资者的喜爱，串串香在全国开店以然成为一种趋势，是近年在小型火锅类餐饮投资的热点。目前，前来成都学习串串的人不计其数，在全国各地开店的也越来越多，并且每到一处，火爆一处，必成为当地餐饮市场的又一流行趋势。各种加盟公司更是大力包装此项目，各个业主更是近乎疯狂的进行扩张，分店一家接一家。这足可以证明串串香之一新颖特色的餐饮项目有着好的优势和市场基础。串串香技术培训是现在中小餐饮投资的好项目之一。串串美食要想做得美味可口，它在食材的选择方面，配方的选择方面，一丝一毫都不能出错。

串串香技术培训产品味道好不好?它在原有基础上精心研制独家秘料配方，在原有的浓淡有致的同时又不失去清雅淡鲜之长。它改进传统，不断发展。串串香技术现在前景很好，并且投资不大，值得你去开店，蜀味缘串串香技术培训它的产品新鲜可口，更有嚼劲。许多客户都是它的忠实粉丝。幸运签以方便、快捷、透明、自助的消费方式为消费者提供卫生、绿色、和平价小吃店铺，深受消费者好评。

串串香技术培训内容：

1、讲解原材料的识别和选用

2、串串香油的炼制及保管

3、底料香料配方及炒制

4、菜品加工技术及存放

5、部分菜品的码味及存放（如：肥肠）

6、菜品的切法及穿串办法

7、高汤制作

8、低汤制作

9、特色香料红油配方及制作

10、锅底制作串串香红油的熬制：红油在串串香中主要起增香，起色，加浓加厚的作用。我们时常路过串串香店，闻到的香味，大部分来自红油。红油的配比根据经营类型变化。如老火锅为纯牛油，新派火锅为荤素混合油，清油火锅为菜籽油或色拉油。客户在我们师傅手把手的指导下，通过对配方和火候学习，迅速掌握制作要领。使熬制的红油达到色红艳丽，麻辣味浓醇厚，香味悠长持久的特点。

想投资餐饮的行业人士提供一个优秀的学习交流平台，在这里，你不仅可以学到一流的技术，还能学习到如何开店，如何选址，如何经营，即使你从未有过餐饮行业经验，也可以开店经营。

随便几种蔬菜荤菜，浇上料汁往锅里一焖，那味道就一个字，香！

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