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别了，美食教皇保罗·博古斯

时间：2018-01-28 18:21:08 来源：南京欧米奇西点学校作者：三星点击：

2018年1月20日，法国前内政部长、曾担任里昂市长的克龙布在推特上首先公布了博古斯逝世的消息。

克龙布在推文中说“他就是法国，简单而又慷慨，卓越又充满生活的艺术。美食教皇离开了我们”。

提到美食，人们首先想到的是米其林，米其林首先想到的却是博古斯。

法国人有一句话：“你可以不知道路易十四是谁，但你必须记得博古斯这个厨子”！

保罗·博古斯（Paul Bocuse），被Gault和Millau称为“世纪大厨”和“法国美食教皇”，可以说是20世纪最伟大的厨师！

在欧洲这片美食之地，想要得到一颗米其林的星星已经不易，米其林三星更是代表着完美、不会被遗忘、独一无二的料理。

保罗·博古斯自1965年以来，连续54年获得米其林三颗星的最高荣誉，《时代周刊》评出的“60年来影响世界的人物”榜上，博古斯便是其中之一，而另一位法国入选者，是戴高乐。

纵观一生，他创造了无数传奇：

●五十年来持续获得米其林的3星加冕

●法国最佳职人（Meilleur Ouvrier de France）主席

●博库斯金牌世界烹饪大赛「Concours International du Bocuse d’Or」的创始人

●创立法国最顶尖餐饮厨艺学院Institut Paul Bocuse

●2011年美国厨艺学院The Culinary Institute of America誉为世纪名厨Chef of the Century

●拥有世界上唯一一家米其林三星保持半世纪的餐厅L'auberge du Pont de Collonges

没有人生来就是大师，

博古斯亦然：

1926年，出生于里昂附近的Collonges-au-Mont-d'Or；

1941年，15岁就开始伟大的厨师生涯；

1945年，在里昂Eugénie Brazier（1933年被评为米其林三星的里昂buchon餐馆）工作；

1958年，开了一家米其林一星餐厅，很快被摘星；

1961年，拿下没有任何争议的MOF（Meilleur ouvrier de France）最佳专业人员；

1962年，他把父亲的小旅馆改建成餐厅，被评为米其林两星；

1965年，终于梦想实现，成功获得三星；

自1965年起，博古斯持续获得米其林超三星的加冕，无人能出其右。可以说，他完成了所有大厨想实现的所有梦想。

致敬厨神

博古斯一生工作勤奋，他也是第一个走出法国、前往日本、巴西、美国等开办餐厅、培养了大批将他视为”精神之父“的法国名厨。除了执掌餐厅，博古斯还创办厨师学校、出版图书、成立基金会及举办厨艺竞赛等。

我们致敬博古斯传奇的一生，致敬他为世界厨艺所做出的贡献，更应该致敬的是“大师之道，精益求精”的匠人精神，欧米奇会永远为您传承。

冬天一定要多吃这道菜，营养又杀菌，关键是超级下饭且价格也不贵

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