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随便几种蔬菜荤菜，浇上料汁往锅里一焖，那味道就一个字，香！

时间：2018-09-14 11:32:34 来源：快来向膳作者：辣椒点击：

焖锅，积累200多年经验，吃法独特、味道爽香，技术精深，却操作简便。总结起来有七大特色。

烹制独特，以焖为主，辅以涮烫，肉料、配菜、油、盐、酱、醋、葱、辣、姜、蒜等百味佐料，一起入锅，盖上盖，大火到小火，一焖到底。 技法古老，底蕴深厚，穿越过三百年历史尘埃，是经受了岁月检验了的古老吃法，有浓郁的人文色彩，称得上“御品”佳肴，满足了人们体验传统宫廷文化的欲望。

用料：土豆、红薯、各两个、洋葱半个、蒜8颗、辣椒2个、黄油20g、盐、黑胡椒、辣椒面少许、姜片、料酒少许。肉类：鸡翅、牛肉、基围虾、墨鱼仔。三汁酱：甜面酱、蚝油、番茄酱、蜂蜜、味极鲜少许。

三汁焖锅的做法：

1、将蔬菜切成滚刀块

2、肉类用盐、黑胡椒、料酒、姜片腌制10分钟

3、调三汁酱，甜面酱：蚝油：番茄酱＝2：2：1

4、可加入少许蜂蜜、味极鲜、辣椒面

5、准备好其他涮菜

6、开始做焖锅

7、热锅加入黄油融化后，加入洋葱蒜爆香，加入土豆红薯，撒盐黑胡椒、炒至五分熟，酌情加入少量热水

8、码上鸡翅、牛肉等不易熟的肉，盖上焖10分钟，可以在锅中间放红枣枸杞更加养生滋补9、10分钟后码上易熟的海鲜类基围虾、墨鱼仔等

10、盖上锅盖再焖10分钟

11、刷上准备好的三汁酱，撒些辣椒面

12、再焖5分钟后可以开始享用啦

13、鸡翅被酱汁包裹

14、把肉吃的差不多后可加入些开水，开始涮菜，扯面等，回味无穷

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